人參果奶渣糕

人參果奶渣糕是西藏的一道特色小吃，以人參果、酥油、細奶渣、紅糖、紅棗、葡萄乾等製成。

基本介紹

• 中文名：人參果奶渣糕
• 主要食材：人參果，酥油，細奶渣
• 輔料：紅棗、葡萄乾
• 調料：紅糖

人參果介紹

人參果是指一種野生的多年生草本植物的塊根，采自聖地西藏遼闊的山間牧場，高原的人叫這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果，蓬萊果等。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽，是一種很好的甜食輔料，性味甘、溫,有健脾益胃、明目益智、生津止渴、益氣補血等功效，對於營養不良、脾虛腹瀉、貧血及病後體弱等症有良好的療效，也是有助健康,使人益壽延年的佳果。

人參果用途

人參果可用來做糖和制酒，一般用來做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。它還可用作八寶飯、糕點的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食。

做法

人參果奶渣糕做法很簡單，就是將煮熟的人參果、酥油、細奶渣、紅糖、紅棗、葡萄乾等用力反覆攪拌，裝入盤內，冷卻成糕。