京1勺是北京有慧有菜科技有限公司於2022年8月創立的酸湯牛肉火鍋連鎖品牌，專注於網際網路餐飲加盟與託管式運營服務。該品牌以貴州傳統發酵工藝製作的酸湯為特色，2024年11月推出主打產品酸湯牛肉火鍋並啟動全國加盟。其運營模式通過線上線下結合的方式解決商家經營難題，總部設於北京商務園區並在西南地區設有分支機構。
基本介紹
- 中文名：京1勺
- 所屬行業：餐飲
- 成立時間：2022年8月
- 創始人：趙運生
- 所屬公司：北京有慧有菜科技有限公司
- 註冊號：60049176
- 總部地點：北京商務園區
- 分支機構：雲南、貴州、四川
- 產品系列：酸湯牛肉火鍋
- 經營原則：人才為本、誠信立業
品牌成立與發展,產品特色,運營模式,分支機構,品牌發布會,
品牌成立與發展
北京有慧有菜科技有限公司於2021年3月正式成立。2024年11月實施品牌升級，推出"京1勺"作為獨立火鍋連鎖品牌，依託貴州特色酸湯工藝開發出核心產品酸湯牛肉火鍋。截至2025年3月，該品牌已形成覆蓋全國多個省份的加盟網路。
產品特色
酸湯採用貴州傳統發酵工藝製作，通過自然發酵形成獨特酸味基底。搭配精選牛肉食材，形成"酸湯鮮肉"組合，其中：
- 酸湯：經72小時以上發酵，含乳酸菌等活性物質
- 牛肉：當日冷鏈配送，採用低溫排酸工藝處理
- 蘸料：自主研發適配酸湯風味的六味蘸碟
運營模式
品牌構建"四維託管"體系：
- 線上運營賦能：建立數位化點餐系統和會員管理系統
- 線下行銷執行：標準化行銷活動方案與物料支持
- 餐品技術輸出：中央廚房統一供應核心湯底原料
- 人員培訓體系：涵蓋門店管理、服務流程等12項課程
分支機構
除北京總部外，設有：
- 西南運營中心：負責雲南、貴州區域加盟商培訓
- 川渝研發基地：重點開發區域特色菜品
- 華中品控實驗室：監控原材料質量與工藝標準
品牌發布會
2025年3月9日舉辦的品牌發布會上，公布了三項核心戰略：
- 全國千家加盟店拓展計畫（2025-2027年）
- 第二代智慧型廚房設備研發項目
- 酸湯文化體驗館建設規劃
