京銅鍋涮肉

京銅鍋涮肉是以羊肉片，豆皮為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：京銅鍋涮肉
• 主料：羊肉片、豆皮

食材原料

羊肉片、豆皮、凍豆腐、水發粉皮、涮菠菜、香菜末、白皮糖蒜、麻醬小料

小料和鍋底

涮肉小料原料：麻醬5湯勺，韭菜花1湯勺，醬豆腐1塊，白糖1茶匙，鹽1/2茶匙，辣椒油1茶匙，香油1茶匙。

涮肉鍋底原料：蔥段3-4段，薑片2-3片。

京銅鍋涮肉

芝麻醬約5勺

製作步驟

1、芝麻醬+醬豆腐+韭菜花

2、一點一點的加入清水，順時針慢慢的卸開麻醬。加入白糖拌勻。

3、卸開的麻醬舀起再滴落會和碗中的麻醬慢慢融合為宜。

4、醬豆腐1塊，用勺子碾碎。

5、把醬豆腐加入麻醬中，順時針攪拌均勻。

6、麻醬：醬豆腐：韭菜花=5：1：1。調入韭菜花攪拌均勻。

7、最後放入鹽調味。淋上辣椒油，不吃辣的可以不放。

8、也可以加入少許香油攪拌。

9、鍋底很簡單，放上蔥段和薑片即可。

友情提示

1、韭菜花很鹹，注意用的量。

2、最後用加入的香油，如果有蝦油更好。

3、如果喜歡吃鮮味的，可以放上幾個蝦仁和紫菜。