京醬西葫蘆

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。京醬西葫蘆就是以西葫蘆為主要食材製作。京醬西葫蘆的做法簡單，外觀色澤紅亮，口味鹹鮮，是京菜中非常常見的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：京醬西葫蘆
• 外文名：Chilli sauce mushroom
• 分類：京菜
• 口味：口味鹹鮮
• 主要食材：西葫蘆，海米 枸杞

製作原料

主料：西葫蘆

輔料：海米、枸杞

調料：鹽、料酒、甜麵醬、胡椒粉、水澱粉、雞精、蔥、姜、高湯

烹製方法

1、將西葫蘆洗淨切成厚片，再將蔥姜分別切好；

京醬西葫蘆

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花薑片、海米煸炒，加少許甜麵醬繼續煸炒，然後倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入；

3、待西葫蘆煮熟後放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。

口味特點

色澤紅亮，口味鹹鮮。