京味小吃排叉

京味小吃排叉是一道由麵粉、鹽、黑芝麻等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：京味小吃排叉
• 主要食材：麵粉，黑芝麻
• 分類：京味
• 口味：鹹

原料

麵粉、鹽、黑芝麻、清水、食用油

做法

1、麵粉放入盆中，加入清水、鹽、食用油和黑芝麻，反覆混合揉捏，和成麵團。

2、將麵團蓋上濕布餳制20分鐘。

3、用擀麵杖將麵團擀成薄片，厚度越薄越好。

4、把麵皮卷在擀麵杖上，用刀從擀麵杖上縱劃一刀。

5、分切成短而窄的面片。

6、每兩片面片放在一起，摺疊一下。

7、在中間切三刀，中間長兩邊短；面片打開，其中一邊的兩個角從中間最長的刀口中穿過，再向兩頭輕輕拉伸。

8、製成若干排叉生坯。

9、油燒至7-8成熱，放入排叉炸至金黃色。

10 、撈出瀝乾油，晾涼後食用。