五香蛋蛋

五香蛋蛋是以鵪鶉蛋、雞蛋為主料的五香類傳統小吃，屬中式蛋製品加工食品。製作選用新鮮蛋類，經花椒、八角、桂皮、香葉等香料滷煮而成，成品外殼呈深褐色紋路，蛋清彈韌、蛋黃綿密，兼具鹹香與五香風味。該食品常見於街頭小吃攤及家庭餐桌，既可佐餐亦可作為獨立零食食用，因便攜易存、風味獨特而廣受歡迎。

長期過量食用可能引發高鈉血症風險，建議每日食用量控制在1-2個，優先選擇低鹽或無鹽產品，並確保通過正規渠道購買以保證食品安全。

基本介紹

• 中文名：五香蛋蛋
• 分類：五香
• 主要食材：鵪鶉蛋，雞蛋

用料

材料	用量
鵪鶉蛋	-
雞蛋	-
冰糖	-
生抽	-
桂皮	-
香葉	-
花椒	-
大料	-
薑片	-
料酒	-
食鹽	-
五香粉	沒有可以不加

做法

1. 先把蛋蛋們洗乾淨去雜質和灰塵。
2. 鍋里放適量食鹽，（適量，你放一整袋我也沒意見～哈哈哈）。水中加食鹽，蛋蛋不容易在煮的時候裂開。放入蛋蛋，加冷水沒過蛋蛋。
3. 中火，水開再煮五分鐘關火。蛋蛋倒入冰水中放涼。涼了之後磕幾下，把蛋殼捏碎。
4. 就是上面那些調料。按個人口味......隨便擱啦╮(╯▽╰)╭
5. 蛋蛋和調料放進鍋里，記得放生抽和料酒。加水沒過蛋蛋。