五豆補益糙米粥

五豆補益糙米粥

五豆補益糙米粥,主料為糙米,輔料為黑豆,赤小豆,大豆,眉豆,綠豆熬製成的粥。此粥營養豐富,富含多種人體需要元素。

基本介紹

  • 中文名:五豆補益糙米粥
  • 主要原料:糙米,黑豆,赤小豆,大豆,眉豆,綠豆
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:補充多種人體需要元素
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 工藝:煮
基本介紹,製作工藝,食譜營養,食譜相剋,所含營養素,

基本介紹

工藝:煮
口味:原本味
主料:糙米(100克)
輔料:黑豆(50克) 赤小豆(50克) 大豆(50克) 眉豆(50克) 綠豆(50克)
五豆補益糙米粥五豆補益糙米粥

製作工藝

1.將五種豆類分別淘洗乾淨。
2.黑豆、黃豆用清水浸泡2小時左右,撈出瀝乾水分。
3.紅豆眉豆綠豆糙米用清水浸泡約1小時,撈出瀝乾水分。 4.鍋中倒入6碗水,放入瀝乾水分的豆類煮滾開鍋後,再改用小火煮約半小時。
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5.待米、豆都成花糜狀時即可熄火,繼續燜約五分鐘後,即可食用。

食譜營養

糙米:糙米中含有豐富的維生素B維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力;糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利於預防心血管疾病和貧血症;糙米還保留了大量膳食纖維,可預防便秘和腸癌,膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。
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黑豆:黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質維生素、礦物質,具有消腫下氣,潤肺燥熱,活血利水,祛風解毒,補血安神,明目健脾,益肝腎之陰的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
赤小豆:赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
大豆:大豆含有豐富營養元素,具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
眉豆:眉豆含有豐富的營養元素,可幫助消化,增進食慾,提高免疫力;眉豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。眉豆味性甘平,具有健脾、止消渴,補腎、生精髓、和五臟,調營衛,理中益氣之功效;治消渴,口渴;外用治腮腺炎。
綠豆:綠豆含有豐富營養元素,有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用;
綠豆味甘,性涼,入心、胃經;具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。

食譜相剋

黑豆:黑豆忌與蓖麻子厚朴同食。《本草經集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。
赤小豆鯉魚紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強,正常人不可服用。
大豆:黃豆不宜與豬血、蕨菜蝦皮豬肝、優酪乳同食。
綠豆:綠豆與鯉魚狗肉、榧子殼,不可同食。

所含營養素

·熱量 (842.50千卡)
·?>蛋白質 (65.70克)
·脂肪 (17.20克)
·碳水化合物 (106.20克)
·膳食纖維 (23.20克)
·維生素A (38.50微克)
·胡蘿蔔素 (240.00微克)
·硫胺素 (0.58毫克)
·核黃素 (0.46毫克)
·尼克酸 (5.10毫克)
·維生素E (36.93毫克)
· (355.50毫克)
· (958.50毫克)
· (48.55毫克)
· (438.00毫克)
· (17.30毫克)
· (8.30毫克)
· (11.96微克)
· (2.74毫克)
· (4.84毫克)
· (2526.00毫克)

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