五穀雜糧小米饅頭

簡介

饅頭是每餐必不可少的主食，原來圖省事，總買現成的回來吃，時間長了，發覺外面買來的饅頭雖然很膨鬆，沒幾口就吃到嘴裡，但嚼到最後有種粘粘的、醋酸的感覺，不知怎么回事，後來乾脆自己動手蒸，雖然麻煩些，但家人吃得放心，為了家人的健康，雖然自己累點，但總感到很欣慰。

用餐人數：6人以上

2500g精粉

20g鮮酵母

適量糖

適量溫水

1 準備好所需的材料

2 選用煙臺產澳福牌鮮酵母製作，口感更好。

3 將小米粥加熱到40度左右，加入糖和鮮酵母，充分溶解後，放入麵粉中，攪勻，再倒入適量溫水，揉成麵團。

4 室溫4-5小時後，待麵團體積膨脹3-4倍，有蜂窩狀時麵團發好，開始製作小米饅頭。

5 我很懶，麵團經過充分揉搓後，用刀切成小方塊，再醒半小時左右。用手掂量，重量減輕後，入籠屜隔水大火蒸，水開後再蒸二十分鐘左右，即可。

6 我還製作了幾個小糖包，裡面包了紅糖和大棗，很補血的。

7 大功告成，饅頭出鍋了，看看我的作品，哈哈，雖然做工很粗糙，樣子不漂亮，但口感很好，面香濃郁，很勁道，每次都要蒸一大鍋的。

1、選用鮮酵母，口感和香味更好。2、面要使勁揉，這樣蒸出的饅頭更勁道，更好吃。