五穀喜慶飯

五穀喜慶飯是以糙米、麥類食材作為主要原材料製作而成的一款菜品，配料是紅蘿蔔等，調料是醬料等，通過燜煮的方式做成。

基本介紹

• 中文名：五穀喜慶飯
• 主要食材：糙米
• 口味：鮮香
• 輔料：麥類、豆類、五穀、香菇、蘿蔔

所需食材

糙米、麥類（如燕麥粒、蕎麥）、豆類（如紅豆、綠豆、米豆、黑豆等經催芽），五穀（可用混裝穀類，需浸4小時）、香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、芋頭、海帶（芹菜、香菜少量）、食物醬料。

製作方法

1.將五穀雜糧分別泡水，將豆類經浸泡4～8小時、催芽一天、洗淨備用。

2.其他應時蔬菜洗淨切丁備用（若有牛蒡可切絲）。

3.將1,2材料放入壓力鍋（或電鍋）加水約中指一節半之高度，以大火煮至排氣閥浮起，2分鐘後改以小火再煮10分鐘後熄火，燜1小時即成。可拌以芹菜、香菜來食用。

小秘訣:

1. 飯煮好亦可以味噌略添鹹味.

2.若能熬植物高湯以取代清水，則可增加礦物質之攝取。

3.以壓力鍋煮五穀飯，可顯出粗糧飯特有之風味。

烹飪貼士

1.飯煮好亦可以味噌略添鹹味。

2.若能熬植物高湯以取代清水，則可增加礦物質之攝取。

3.以壓力鍋煮五穀飯，可顯出粗糧飯特有之風味。

食用須知

糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。