基本介紹
- 中文名：五彩繽紛彩虹餃子
- 主要食材：普通麵粉（原色麵團），紫薯（紫色麵團）
- 分類：餃子
用料,做法,
用料
材料 |
普通麵粉（原色麵團） |
紫薯（紫色麵團） |
南瓜（黃色麵團） |
菠菜（綠色麵團） |
餡料：三層肉、包菜、姜、蔥、蒜 |
餡料調料：鹽、糖、雞精、料酒、生抽、耗油 |
做法
1. 紫薯和南瓜切片蒸熟，分別加少許水，用料理機打成泥。 |  |
2. 菠菜葉子用開水燙一下，加少許水，榨汁，用細篩子過濾成汁水。 |  |
3. 三種汁水分別加入麵粉，和成紫、黃、綠三種顏色的麵團，原色的麵團只加水。 |  |
4. 把麵團用保鮮膜包起來，餳半小時。 |  |
5. 拿相等份量的四種顏色麵團，分別搓成長條，留一份不擀，其他三分擀成麵皮。 |  |
6. 一層層包起起來，每一層可以抹少許水，利於粘合。 |  |
7. 一共四層顏色，顏色可以隨意搭配，切開的截面圖。 |  |
8. 切成劑子 |  |
9. 擀成餃子皮 |  |
10. 另外一種色彩就是，把四種彩色麵團隨意擰和在一起，搓細就可以 |  |
11. 擀成皮 |  |
12. 包成餃子 |  |
13. 做餃子餡的時候，包菜里撒點鹽，把水分擰出去，就不會濕答答的。然後把剁碎的肉末和所有材料和調料混合就好就可以。 |  |
14. 煮好後 |  |
