基本介紹
- 中文名：乾鍋大雜燴
- 主要食材：姜，蒜
- 分類：乾鍋
用料,做法,
用料
材料 |
姜 |
蒜 |
乾辣椒 |
雞腿 |
土豆 |
培根 |
料酒 |
鹽 |
郫縣豆瓣 |
蔥 |
做法
1. 雞腿剔骨切成小塊，加姜、蒜、鹽、料酒醃製二十分鐘。 |
2. 土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；乾辣椒切段，蔥姜蒜切成丁備用。 |
3. 將雞丁爆炒到七成熟，撈出備用 |
4. 繼續放油，把土豆、培根放下鍋爆炒三分鐘，蓋上鍋蓋悶一會兒，八成熟時起鍋。 |
5. 將鍋洗淨，待油熱後放一大勺郫縣豆瓣小火炒出紅油，然後把切好的姜、蒜、乾辣椒倒入，爆炒；聞到香味後把雞丁、培根和土豆放入，爆炒5分鐘，加鹽，蓋上鍋蓋悶到微焦，出鍋。 |
6. 撒上蔥花就大功告成啦@@ |
