乾酪比薩

乾酪比薩是一種以高筋麵粉、乾酵母為主要原料，輔以純天然橄欖油等調料製成的烘焙食品，不含防腐劑，主要營養成分包括蛋白質和糖。其製作需經過麵團發酵、烘烤等步驟，通常在烤箱中以高溫烘烤10-12分鐘至表面金黃。

製作時需將高筋麵粉、乾酵母、鹽、橄欖油及溫熱水混合成麵團，發酵45分鐘至體積膨脹後分割擀平。麵餅撒上莫澤雷勒水牛乾酪、蒜片、迷迭香葉等配料，經高溫烘烤後即食。

基本介紹

• 中文名：乾酪比薩
• 主要原料：高筋面，乾酵母
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，糖
• 主要食用功效：美味

原料

350克高筋麵粉；1湯匙脆乾酵母（7克裝的用一半）；1茶匙鹽；1湯匙純天然橄欖油，外加一些備用；125克至150克溫熱水。

步驟

1、製作麵團時，把面篩入個有麵團勾的食物混合器中，或者有塑膠刀刃的食品加工器中。放入酵母和鹽，然後倒入油和水和成麵團。

2、把麵團取出來，放在個撤了麵粉的工作檯上，揉5分鐘，把麵團揉好，揉成球狀放入一個油碗中。罩上保鮮膜使其發45分鐘，比原先的麵團大一倍。

3、把烤爐溫度調到最高預熱，把比薩石底盤或者烤盤放到架子上加熱。

4、發起的麵團分成兩份，其中的份放到撒上麵粉的工作檯上，擀成直徑為30厘米的麵餅。把烤熱的石頭底座或者烤盤拿出來，小心地把麵餅放在上面。撒上半份莫澤雷勒水牛乾酪，蒜片和迷迭香葉，再撒上點鹽，胡椒粉和橄欖油。在預熱的烤箱中烘烤10-12分鐘直至鼓起並且呈淺黃色。第二塊麵團以同樣的方法製作。

5、從烤箱中拿出後立即食用味道最佳，所以每烤好一塊，大家便可分而食之。