乾燒魚尾

乾燒魚尾是一道由鯇魚尾、紅椒、冬菇等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：乾燒魚尾
• 主要食材：鯇魚尾，紅椒
• 分類：家常菜
• 口味：美味可口

原料

鯇魚尾3個、紅椒1隻、冬菇10克、姜、蔥各10克。

花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味素8克、白糖3克、胡椒粉、老抽王少許。

製作流程

1.魚尾用少許鹽、味素醃約30分鐘，紅椒切粒，冬菇切粒，冬菇切粒，姜切米，蔥切花。

2.燒鍋下油，油溫130度時下入魚尾炸至金黃至熟撈起。

3.鍋內留油，放入姜米、冬菇粒、紅椒粒、魚尾，加入清湯、鹽、味素、白糖、胡椒粉、老抽王用燒至汁濃香時，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。