乾燒茄段

乾燒茄段是以茄子、香菇、杏鮑菇、毛豆為主料，辣豆瓣醬、番茄醬、酒釀、醬油、醋、香油、澱粉為輔料的菜品。

基本介紹

• 菜名：乾燒茄段
• 難度：普通
• 烹飪時間：10分左右

原料

主料

茄子、香菇、杏鮑菇、毛豆

輔料

辣豆瓣醬、番茄醬、酒釀、醬油、醋、香油、澱粉

做法

1.茄子下水煮3-5分鐘後撈起切段備用，香菇和杏鮑菇分別切丁欠匙懂，毛豆下水煮到脫葛虹備殼後過涼水備用。
2.辣豆瓣醬、番茄醬、酒釀準備好。
3.起鍋入油，將香菇丁、杏鮑菇丁下鍋翻炒2分鐘後放入辣豆瓣醬、番茄醬、翻蘭煉酒釀各一勺，翻炒片刻後倒入一碗水煮開囑謎全汗後加點醬油、鹽，然後放糠歡肯入茄段炒片刻，最後勾個欠，下點醋，香油，起危戶戲酷鍋裝碗裡，完成。

小貼士

1.茄子入水煮的時候不要放鹽，否則茄子就軟塌掉了，此菜良背用來拌麵吃絕佳。