乾煸土豆條是一道美味佳肴，原料為速凍土豆條、乾辣椒、蔥、姜、生抽、花椒、孜然粉、辣椒粉、油。煸炒一番出鍋。口味香辣、可口、綿軟。
基本介紹
- 中文名：乾煸土豆條
- 主要食材：土豆，乾辣椒
- 分類：川菜
- 口味：香辣、可口、綿軟
做法一,做法二,
做法一
原料：
做法：
1、將油燒至六成（手掌放鍋上端感到有明顯熱氣），將土豆條放入，慢慢炸至外皮焦脆，撈起。
3、將炸好的土豆條放入鍋中，調入鹽和生抽，用大火煸乾水分，撒入蔥花，裝盤。
做法二
用料：
土豆3個、姜2片、蒜4瓣、乾辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙。
做法：
1、土豆洗淨，削皮，先切厚片；
2、再切成均勻大小的條狀，用清水反覆沖洗幾遍，去除澱粉；
3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻；
4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然後控乾水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪；
5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可；
6、這次乾煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油；
7、準備好乾辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥；
8、倒入土豆條煸炒一會兒，最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可
