乾煎牛排

乾煎牛排是一道美食，製作原料主要有牛排。

基本介紹

• 中文名：乾煎牛排
• 外文名：Dry fried steak
• 主料：牛排
• 輔料：植物油， 鹽 ，白砂糖

主料

牛排 1000克

輔料

洋蔥 100克 胡蘿蔔 80克 麵包屑 20克 雞蛋 100克 小麥麵粉 15克

調料

植物油 50克 鹽 7克 白砂糖 10克 澱粉(豌豆) 5克 味素 3克 胡椒粉 8克 胡麻油 10克

做法

1.將雞蛋磕入碗內，攪勻待用。

2.坐勺加油燒熱，將牛肉片均勻地沾上麵粉，掛蛋糊，再粘上麵包渣，壓一壓，放入勺內，兩面煎在金黃色，倒出控淨油。頂刀寬切成寬約13厘米的條，整齊地碼在盤內。

3.坐勺，加底油燒熱，放入圓蔥、胡蘿蔔丁煸炒，放入鹽、白糖、湯燒開，找好口，點味素，用水澱粉勾芡，淋花椒油，澆在牛排上即可。