乾扁沙肝

乾扁沙肝是一道以沙肝、玉米粉為主料的地方家常菜品，常見於傳統飲食中。該菜品以沙肝為核心原料，經處理後裹玉米粉通過煎炸或煸炒工藝製成，成品外層酥脆、內里鮮嫩。此菜體現傳統烹飪中對食材搭配的巧思，玉米粉不僅作為裹粉增加酥脆口感，更與沙肝的柔嫩形成口感對比

基本介紹

• 中文名：乾扁沙肝
• 主要食材：沙肝，玉米粉

用料

材料

沙肝

玉米粉

蔥

姜

紅辣椒

做法

1. 先把沙肝洗好 切薄片
2. 切好的沙肝 用開水 緊一下 撈出時 把水鎿乾淨
3. 在把玉米粉 倒入 切好的沙肝中 拌均勻 多點沒關係
4. 把油鍋燒開 倒入辦好的沙肝 炸好後 把切好的 蔥姜 紅辣椒絲 翻炒 在把炸好的沙肝 倒入鍋里 翻炒 出鍋即可