乾和，是一種不攙水的釀酒法，轉指不攙水的酒。 基本介紹 中文名：乾和拼音：gàn hé注音： ㄍㄢˋ ㄏㄜˊ釋義：《酒譜》 基本信息,詞語解釋, 基本信息乾和（乾和）詞語解釋宋 竇苹 《酒譜》：“ 張籍 詩云：‘釀酒愛乾和’，即今人不入水也。 並 汾 間以為貴品，名之曰乾酢酒。”按，今本《張司業詩集·和左司元郎中秋居》之二作“朝和”。 元 宋伯仁 《酒小史》：“ 汾州 乾和酒， 山西 羊羔酒。”
