乳香花生蛋白粉

乳香花生蛋白粉，又名為高蛋白速溶奶粉，是鄭州糧食學院李瑚傳副教授根據現代營養學的觀點提出，由該院與山東省滕縣乳品廠協作研製成功的一種新型高級飲料。

基本介紹

• 中文名：乳香花生蛋白粉
• 又名：高蛋白速溶奶粉
• 性質：新型高級飲料
• 性狀：乳白色粉狀

產品介紹

這種新產品，呈乳白色粉狀，有乳香風味，水溶性好。其蛋白質含量高於全脂奶粉，約為麥乳精蛋白含量的5倍；膽固醇含量遠低於全脂奶粉；8種必需胺基酸組成比例比純花生和奶蛋白更加合理；維生素和微量元素含量適宜。因此，適合於兒童、老人和心血管病患者食用。

這種工藝投資少，見效快，效益高，特別適合於奶粉和植物蛋白的生產廠家推廣套用。

製作方法

生產乳香花生蛋白粉，在工藝上採用了比較成熟的水劑法。在提取油脂的同時，把提取的花生蛋白與鮮奶按比例配合，再經過滅菌、濃縮，利用高壓噴霧乾燥，即成固體軟料。