乳酸菌片糖

乳酸菌片糖主要成分：蔗糖、糊精、 硬脂酸鎂、明膠、香精、檸檬酸、乳酸菌發酵液等。

成分

乳酸菌片糖 蔗糖92% 糊精5% 硬脂酸鎂1% 明膠1% 香精 1% 檸檬酸 1% 乳酸菌發酵液4%

製作關鍵

本品生產關鍵是使乳酸菌成活。經多次試驗證明，使用嗜酸桿菌加入糖片中效果較佳，工藝合理，製得糖果成品乳酸菌株在腸道中富有活力，並能生長、繁殖、發揮其功能。

注意事項

1.原料乳需高溫消毒（10磅/英寸2，15分鐘）；

2．糖粉和糊精需經100℃2小時滅菌，硬脂酸鎂滅菌不能超過80℃（2小時）

3．發酵乳、糖粉等物料需冷卻到50℃以下時加入發酵乳；

4．調味料與乳料混合後在40～45℃條件下烘乾，水分不得超過1.5%；

5．打片壓力控制在3～3.5公斤/厘米2。