乳酪焗蔓越莓紅薯泥是一道美食，主要材料有紅薯等。
基本介紹
主料,營養價值,製作步驟,
主料
蔓越莓
黃油
馬蘇里拉
營養價值
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
製作步驟
1 紅薯洗淨外皮，對半切開；
2 上鍋蒸25分鐘；
3 蔓越莓用朗姆酒浸泡；
4 蒸熟的紅薯用勺子挖出紅薯肉；
5 在外出的紅薯肉里加入黃油和泡好的蔓越莓，攪拌均勻；
6 將紅薯泥放入紅薯殼裡，填滿抹平；
7 紅薯表面撒上馬蘇里拉；
8 烤箱200度預熱，放入紅薯烤15分鐘左右，表面呈金黃即可。
