乳酪杯麵包

乳酪杯麵包，是一道食品。

基本介紹

• 中文名：乳酪杯麵包
• 分類：西式，烤箱，麵包
• 主要食材：高筋麵粉，黃油

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
黃油	50g
牛奶	150ml
鹽	2g
酵母	3g
奶油乳酪	100g
牛奶	50ml
白砂糖	50g
香草精油	2滴

做法

1. 高筋麵粉一邊撒鹽中間挖個洞，倒入牛奶、酵母和糖，和至麵團光滑不黏手的地步，醒發1小時

2. 割約5g黃油揉進麵團，鬆弛半小時

3. 麵團處理好了調乳酪餡，乳酪隔水融化，倒入牛奶白砂糖攪勻，滴入香草精，放冰櫃里降溫

4. 麵團擀平，保持2cm左右的厚度，黃油切成小片鋪在中間，四邊往中間摺疊蓋住黃油，再次擀平，如果黃油有化得跡象就放進冰櫃降溫一會兒再操作

5. 重複上一步驟2~3次，重複得越多麵包越有層次和口感

6. 夾了黃油的千層麵團揉成圓柱體，切成均勻的若干份

7. 用手把一片片千層面片隨意扭成碗狀，放在紙杯或者其他模具里，填上乳酪餡料

8. 烤箱預熱10分鐘，200℃

9. 中層，上下火烤15分鐘即成，如果喜歡乾乾的乳酪餡表皮口感可以最後再上火單獨烤幾分鐘，呈金黃色即可出爐