乳糖不適應症（lactose intolerance)，乳糖是一種雙糖，必需在乳糖酶的作用下才能被消化和吸收。但是，一部分人（特別是有色人種）隨著年齡增長，體內不再分泌乳糖酶或分泌不足，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳後會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀，稱為“乳糖不適應症”。
對喝牛奶引起不適應症的人，怎么辦？
解決的辦法有：1、首先，可以飲用“低乳糖奶”因為這種奶在生產過程中加入了乳糖酶，已經將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，可以直接被人體吸收。2、可以食用經乳酸菌發酵後的乳製品（如優酪乳乳酸菌飲料等），在這些產品中，乳酸菌可以將乳中的乳糖轉化為乳酸，同時還增加了乳酸酶的活性，解除了乳糖不適應症對乳糖的恐懼。
