乳清乾酪烤雙茄

基本介紹

• 中文名：乳清乾酪烤雙茄
• 主要食材：茄子，橄欖油
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
茄子	2個 切片
橄欖油	80ml
櫻桃番茄	500g 切半
蒜	2瓣 壓碎
刺山柑（酸豆）	2大勺 瀝乾
乳清乾酪ricotta	125g
小羅勒葉	少許

做法

1. 烤架、煎盤高溫預熱，茄子兩面刷油，烤/煎至兩面棕黃。放入大而淺的烤盤。

2. 剩餘油在鍋中加熱，放入番茄和蒜瓣，炒一會兒到番茄開始變軟。加入酸豆再炒1分鐘，倒在茄子上。舀上ricotta，調味。放在烤爐下（或烤箱上火）烤至ricotta開始冒泡，取出，撒上羅勒葉。