基本介紹
- 中文學名：乳木果
- 別稱：牛油樹脂
- 分布區域：廣泛分布於非洲幾內亞等地
- 英文名：shea butter
基本情況,形態特徵,分布範圍,功效,套用,乳油木油脂及其他化學成分,由來,
基本情況
乳油木 (Vitellaria paradora Gaertne) 為山欖科 (Sapotaceae) 木本植物, 原產非洲西部, 是撒哈拉沙漠以南西經16°~東經34°, 北緯1°~15°之間, 西起馬里, 東至烏干達和衣索比亞的19個國家熱帶稀樹草原地區的主要樹種。原拉丁學名為Butyrospermumparkii。據D.J.Mabberley的《Plant book》 (A portable dictionary of the higher plants) (1990) , 屬名被改為Vitellaria, 僅一種。乳油木正確的學名應為Vitellaria paradora C.F.Gaertne (=Butyrospermum parkii) 。英文名為shea tree。果實稱shea nut, 油脂稱shea butter或Avacado Oil, karité。中文稱為乳油果或雪亞, 也稱為牛油果。乳油木稱為牛油果, 常與樟科植物鱷梨 (油梨) (Persea ameicana Mill.) 相混淆, 後者為熱帶水果, 亦稱牛油果。
形態特徵
乳油木為喬木, 株高約4~15 m, 具乳汁, 樹幹直徑可達1 m以上, 壽命約200~300年, 葉互生, 長橢圓形, 集中生長在枝條的頂端;花黃色, 12月至次年3月開花;果期4~7月, 5~9月果實成熟;漿果球形或卵形, 長4~8 cm, 成熟時棕色;果實內有1~2粒種子, 種子長約5 cm, 寬約3.5 cm。在乳木果分布地區, 隨生長地區的生態環境不一, 不同居群植物的形態特徵 (如葉片的大小、形狀等) , 以及基因型, 均有明顯的變異。
分布範圍
由於氣候及種植業方面的原因，乳木果樹只能在非洲大陸存活。
功效
乳木果油具有很好的深層滋潤的功效，一般被各大企業製成適合乾性、混合性肌膚使用的產品。長期使用乳木果油或者含有乳木果油的護膚品，不僅能防止乾燥開裂，還能進一步恢復並保持肌膚的自然彈性，具有良好的深層滋潤功效。
乳油木是當地傳統的食品, 也是當地人民食用脂肪的主要來源之一。乳油木去除果皮、敲開種殼後, 用火烤熱種仁, 制出的油脂與木薯等糧食澱粉混合, 做成的油餅是當地最常用的食物。乳油木不僅改善當地人的營養, 對於促進農村的發展和維護土地持續利用均有積極的意義。乳油木油脂已有長期民間食用歷史, 若要成為常用油脂, 並工業化生產, 不僅需在適宜地區廣泛種植, 保證充足的產量, 還要考慮到加工和成本價格。
在非洲, 乳油木作為常用木本食用油料, 其油脂與食糧混合後食用。與木薯、玉米、大豆等混合後, 用黑麴黴和木霉發酵的發酵產物, 其多酚類和皂苷類物質降解, 能改善口感與營養。
乳油木油脂的脂肪酸構成使其性狀和性質適宜配合於各種高檔食品中, 如:健康乳製品、朱古力、植物黃油、健康糖果等。乳油果油脂是可可脂的代用品, 在朱古力的生產製造中占有重要的地位。同時, 乳油木油脂的外觀潔白, 性質溫和、具有易塗抹、皮膚易吸收等特性, 使其具有綜合性能, 是高端化妝品和藥品的優良基質。而且作為化妝品、功能食品和藥品的活性物質, 乳油果油脂也有著廣闊的套用前景。
套用
雖然乳木果油在國內的市場還處於待開發培育階段，但是其在國際市場上的套用已經非常成熟，從種植、銷 售、粗加工、細加工，形成了龐大的產業鏈。需求決定供給，乳木果油百分之九十以上都供應給了
乳木果油製品世界各大化妝品企業，例如國際知名化妝品企業巴黎歐萊雅、DHC、The body shop、 瑞士傳奇等。
適用於各種化妝品的配方，根據市場推廣及調研，乳木果油在國內的市場還處於待開發培育階段，年需求在1000多噸/年。但根據乳木果油本身的獨特特性和國際上對乳木果油產品的認知和認可，完全可以肯定，乳木果油市場的潛力和後勁不可低估。
護 膚 品：用量3-15%，適用於抗衰老產品，晚霜、敏感性肌膚和乾性肌膚的護理產品、冬季用產品、護手霜、護足霜、體用乳液嬰兒產品、剃鬚用舒滑液等產品。
防曬產品：用量為3-25%，適用於防曬產品及曬後修護產品。
彩妝產品：用量2-10%，適用於唇膏和粉底蜜。
發用產品：用量1-3%，適用於乾性頭髮的營養香波和護髮素，染髮後護理產品；沐浴露：用量1-2%。
肥 皂：用量10-50%。
在非洲,乳木果油還用於食用油,或者作為一種防水蠟。當然也用於美容,或是當做蠟油,同時，它也作為原料運用在藥用藥膏上。而且，它還被使用在傳統的非洲打擊樂器上以增加其樂器的耐久性(如木製雕刻的非洲鼓骨架）。
乳油木油脂及其他化學成分
乳油木種仁含油45%~55%, 乳油木油脂常溫為灰白色至淡黃色, 奶油狀固體, 有淡淡的特有香味, 外觀呈硬膏狀。儲存運送便捷。
乳油木油脂相對密度0.859~0.869, 折光指數 (40℃) 1.463~1.467, 熔點32~45℃。碘值53~65, 皂化值178~190, 酸值1~30。
乳油木油脂主要成份為甘油三酯和不皂化物, 含量為80%左右, 以單不飽和脂肪酸甘油酯為主, 其中, 甘油油酸二硬脂酸酯占45.9%、甘油二油酸硬脂酸酯占45.0%、甘油油酸棕櫚酸硬脂酸酯、甘油棕櫚酸硬脂酸酯及甘油三油酸酯占6.8%。乳油木甘油三酯的脂肪酸組成以油酸 (34%~61%) 和硬脂酸 (28%~56%) 為主, 此外, 尚含有棕櫚酸 (5.7%) 、亞油酸 (4.3%) 及花生酸 (0.2%) 等。與常用食用油比較 , 乳油果脂營養豐富, 富含硬脂酸, 是具有特色的食用乾性植物油脂。
由來
根據流於當地的傳說，乳油木被一種無形的、神奇的力量守護，可以避凶驅邪，生命周期長達300年。因此，在當地禁止任意採摘乳油木的果實。人們只能採收墜落於地面的核果，收采的核果乾燥之後，再通過冷壓的方式萃取出珍貴的乳木果油來。在當地，只有女性才可以靠近乳油木。因此生產乳木果油成為非洲女性獨有的事業，而這種原料又是女人們的護膚珍品，因而乳木果油在當地被稱為“女人的黃金（Women’s gold）”。
乳木果油製品
乳木果油製品乳木果油在非洲大陸的使用史可以追溯至古埃及克里奧佩特拉時代，由於它的傑出特性，得到了廣泛的套用。
