乳明串珠菌

乳明串珠菌是Leuconostoc屬的微生物，原產地為中國。

基本介紹

• 中文名：乳明串珠菌
• 屬：Leuconostoc
• 原產地：中國
• 模式菌株：非模式菌株

形態特徵

發酵葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麥芽糖、半乳糖；不發酵纖維二糖、木糖；革蘭氏陽性，不形成芽胞，菌體呈球狀，菌落圓形，接觸酶陰性，不水解精氨酸，兼性厭氧。

主要價值

主要用途為研究；教學；生產，具體用途為乾酪、黃油等發酵乳製品生產用發酵劑。