九華素宴

九華素宴是2018年9月經中國烹飪協會認定為"中國菜"之安徽十大主題名宴的佛教主題素食宴席。其源於九華山寺院素齋體系，融合現代烹飪技藝與山野風味，以本地野菜、山珍、土菜為主要食材，形成兼具南北風味與佛教文化特色的素食宴席。該宴席在2018年首屆向世界發布"中國菜"活動中，作為安徽省代表性主題名宴被納入《中國菜·全國省籍地域經典名菜、主題名宴名錄》。

基本介紹

• 所屬菜系：安徽菜
• 入選時間：2018年9月
• 主題特色：佛教名山素食
• 烹飪技藝：寺院素齋改良
• 地域特色：九華山山珍
• 榮譽獎項：中國烹飪協會認證名宴 

歷史沿革

2018年9月10日，在中國烹飪協會主辦的"向世界發布中國菜"活動中，九華素宴被正式列入《中國菜·全國省籍地域經典名菜、主題名宴名錄》，成為安徽省十大主題名宴之一。該評選覆蓋全國34個地域菜系，最終確認273席主題名宴。

菜品特色

作為寺院素齋的現代改良版本：

1. 食材選用九華山本地野菜、野生菌菇及山珍
2. 保留傳統素齋工藝，引入現代烹飪技法
3. 融合徽菜與江浙菜系的調味特點
4. 擺盤造型融入佛教文化元素

榮譽與影響

安徽九華山旅遊發展股份有限公司廚師王勇，憑藉九華素宴研發成果，於2018年獲中國烹飪協會"全國省籍地域主題名宴"認證。該宴席的入選標誌著九華素宴作為安徽十大主題名宴之一，成為安徽省飲食文化對外展示的重要載體。2026年，九華素宴在“超級皖”大型文旅活動中於黃山屯溪河街進行展示。