丹巴地區的名產品，味美可口，是節日和招待賓朋的美食。因阿蘭·達瓦卓瑪在《天天向上》推薦而出名，香豬腿為阿蘭達瓦卓瑪家鄉特產。
基本介紹
香豬腿起源,製作流程,代表人物,
香豬腿起源
丹巴香豬腿名揚美人谷，為許多遊客所喜愛，其製作方式的獨特更是讓人稱奇。
每年冬季，丹巴家家戶戶都要宰殺肥豬。宰豬前多將豬的四腳捆住，在胸口用刀開一孔，將手伸人胸腔扯斷心肺連線處，然後縫好刀口，反覆用乾草把豬毛燒盡後將其剖開，並把肥、瘦豬肉分離開，剝去板油，將豬腿按原形分離，爾後經霜凍、柏枝熏、風乾後存放在儲藏室內。豬腿存放一冬後，色、香、味俱佳。食用時煮成半熟或用炭火將表皮烘烤，切成小塊狀或撕成冬粉狀，在100米內即可聞到香味，入口鮮嫩而清香，營養豐富，誘人食慾。
製作流程
丹巴地區的名產品，味美可口，是節日和招待賓朋的美食。丹巴當地的純種藏豬，呈黑色，個體小，皮厚，長年敞放覓食野草，待秋收後餵食玉米等無任何污染的天然飼料，因而肉緊，膘少，膘中夾雜條狀瘦肉，味香。香豬腿即取黑豬整條前腿或後腿去皮直接自然風乾，或抹少量食鹽、花椒、海椒後風乾，煮熟後切片食用。
代表人物
因阿蘭·達瓦卓瑪在《天天向上》推薦而出名，香豬腿為阿蘭達瓦卓瑪家鄉特產。
阿蘭達瓦卓瑪
阿蘭達瓦卓瑪