丹寧類，存在於植物中的一類組分不同的複雜多元酚類化合物。
內容概況
存在於植物中的一類組分不同的複雜多元酚類化合物。可水解丹寧類(hydrvlysable tannins)由部分或完全用沒食子酸(3,4,5一三經苯甲酸)，雙沒食子酸或襖花酸之類的多元酷酸酷化了的糖(通常為葡萄糖7組成，這類丹寧水解後產生}H r}-酚酸。贛酸(tannicacid)，即戊(m-雙沒食子酞)一鈞萄糖，是可水解性丹寧的一個例子。縮合丹寧類(condensed tannins，非水解性丹寧類)是類黃烷化合物t >AI}黃烷的行生物)的寡聚物，在酸性條件下，傾向子聚合)fix稱為棟揉紅伽hlobaphene習的不溶性微紅化合物。丹寧主要存在於木組織巾，但也發現於某些葉巾，如茶葉，丹寧存在於空泡，細胞壁或特異化了的細飽中，某些植物(如棟屬植物)中於子寧的存在被認為在這些植物的抗其菌攻擊和抗貧爛中是一個王要的因素。丹寧能通過形成交叉連線而使蛋自質沉澱和失活，這種性質被用於羊皮的輯制。輝酸被用於波括登法}$Oy'dC11 pro}cdure}處理紅細胞o
