中華香草 學名 Trigonella foenum-graecum，為 豆科豆屬的一個種，成熟時植株放出襲人的香氣，曬乾置於房間，香味瀰漫於空氣中經久不退。
基本介紹
形態特徵,生長環境,主要價值,栽培技術,
形態特徵
一年生草本，種子發芽 7-10天，成熟時間 80天，株高40--50厘米，全株有香氣，花無梗，1或2朵腋生；初白色，漸變淡黃色，雄蕊10枚，雌蕊1枚，莢果細長賀筒狀，略彎曲，先端有長尖，長6--11厘米，種子淡棕色，斜方形或矩形，花、果期4--6月。
生長環境
喜涼爽乾燥氣候，對土壤要求不嚴，一般土質均可生長，但以肥活、排水良好的砂壤黑土或粘壤為優，低洼、重鹽鹹地不宜種植。
主要價值
香草乾株粉碎後可做麵食的加香劑、著色劑、香草豆為咖啡的代用品。將乾燥的香草粉碎成米糠大小的碎末，按比例加入稻殼、艾葉、薄荷、藿香等，做成枕芯製成香枕。也可將香草砸成麻匹狀或棉絮狀裝入布袋裡做成包裝精美的荷包。
栽培技術
香草為日中性植物，對光溫反應不敏感，南北方都能種植，播種期隨地區氣候條件和耕作方式而異，北方多為春播，在清明前後，南方一年二熟或三熟地區，可與主作物套種、間作或複種。
