《中華飯食500種》是大連出版社出版的圖書，作者是馬鳳琴等
基本介紹
- 中文名：【中國飯食500種
- 作者：馬鳳琴等
- 出版社：大連出版社
- 定價：20 元
- ISBN：9787806128565
中華飯食500種
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- 中華飯食500種
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料理方法索引：煎、煮、炒、炸、蒸、燴、煲、涼拌……，多種料理手法，讓菜色更豐富。作者介紹 張瑛玿 現任職於實踐大學生活套用系，專門教授高等烹調，並且負責海內外餐旅人員培訓專業課程，以及多屆中華美食展策展工作。蔡清南 現為福華飯店粵菜部代主廚，曾獲得2000年中華美食展職業組銀牌獎。姚嘉雄 現為老爺大...
- 豐澤園(中華老字號)
成為中華老字號餐飲企業。店內有18個大小不同、風格各異的餐廳、宴會廳，可同時接納500多位賓客用餐，以中國十大名廚之一的王義均老師傅為代表的一大批特級技師主廚料理，飯店經營正宗山東菜，同時兼營北京烤鴨。素以清淡味濃、醇厚不膩見長，注重清、香、鮮、嫩、脆，豐澤園烹調用湯堪稱一絕，專門調製的清湯是製作...
- 新編經典家常菜500例
先後入選《中華優秀人物大典》、《中華烹飪名人大典》、《中國飯店管理人才大典》、《世界優秀專家人才名典》等書。 1974年入廚學藝，師從著名烹飪大師劉敬賢。在全國第四、五、六屆烹飪大賽中獲金、銀牌獎。1987年起參與和主編《中式烹調師》、《家常食療菜典》、《清真美味365》以及《快樂廚房》、《家庭烹飪教室》...
- 中華客棧2
《中華客棧2》是一款模擬經營類遊戲，為《中華一番客棧》的續作，2001年6月16日由華義國際發售。玩家可在虛擬的遊戲空間裡經營一家專屬於自己的客棧，除了可聘用員工之外，也可以為客棧添購各式各樣的飾品擺飾，讓客棧變的更加氣派、豪華。角色設定 主角 廣緣客棧：張誠：張誠本是一位老實的鄉下人，過著簡單的生活...
- 東北菜(中國東北地區的本土菜系)
東北地區飲食文化圈，是在漫長的歷史過程中逐漸形成的中華民族飲食文化圈中的風格特異性較強的子文化區位類型。作為歷史上客觀存在的飲食文化區位類型，東北地區飲食文化圈包括沿海的以大連菜為代表的魯菜膠東菜、東北菜（遼菜、吉菜、龍江菜、蒙東菜等）在內的廣大種類。一般來說，某種風格或類型的飲食文化都有相應的...
- 羊湯
中華老字號的羊湯，可以品嘗的省級非物質文化遺產，國家四星級旅遊區——太行山大峽谷的歷史產物。“郭氏羊湯”系晉東南地區傳統名吃壺關羊湯中的代表，羊湯世家郭氏經數輩相傳，潛心研廚，至今已形成了由多種名貴中藥材作佐料的祖傳工藝。湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，風味獨特，用料考究，有“一碗湯中有全羊”之說。...
- 抓飯
《中華藥膳大典》記載，抓飯具有補脾健胃、滋腎平肝、壯陽補虛之功效。沙雅一桿旗抓飯更具有特色，它精選南北疆天然放養的小羔羊，因新疆獨特的地理環境、水質、牧草，羔羊肉香而不膻、酥嫩鮮美。主副料搭配精細獨特，特做出的抓飯金條玉粒，油而不膩、鬆軟可口、餘味悠遠。??北京一桿旗公司將這一民間美食發揮...
- 中國十大麵條
中國十大麵條是2013年6月由中國商務部、中國飯店協會等機構在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麵條文化節上評選的麵食名單，活動吸引了國內外3000餘家企業及500余種麵條參選。公布的名單包括武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州牛肉麵、河南燴麵等十種地方特色麵食。評選側重麵條的文化傳承及企業承載能力，同步發布“...
- 塔斯汀
傳承自中華麵點技藝精髓的手擀現烤堡胚是塔斯汀產品的核心競爭力，每個堡胚都經由“擀、撒、抻、烤”四個步驟製作而成。於2019年，塔斯汀率先開闢了“中國漢堡”全新品類，同年啟動“東方味覺覺醒計畫”；以中式堡胚搭配國味內餡，相繼推出了如北京烤鴨堡、麻婆豆腐堡等創意中國堡，讓漢堡從此烙上中國印。2025年春節...
- 綠豆粉(豆科植物加工澱粉)
注意：《日用本草》：熟者膠粘，難得克化，脾胃虛弱與病後勿食。摘錄：《中華本草》來源 為豆科植物綠豆的種子經水磨加工而得的澱粉。製作方法 吃時，把粉放入沸水中燙熱，舀入碗中，拌以哨子（辣雞、肉末、脆哨）等佐料即可。吃鍋粑粉時，尤以切碎的酸菜做哨子，更有味道。這種綠豆粉是當地民眾逢年過節必不...
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2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“興凱湖大米”實施農產品地理標誌登記保護。產品特點 品質特性 興凱湖大米外觀米粒完整均勻，潔白清亮，晶瑩剔透。蒸煮後米粒油潤有光澤，香味濃郁，入口香甜，香糯爽口有彈性，口感極佳，且冷飯不回生。營養價值 興凱湖大米粗蛋白含量大於7%，直鏈澱粉含量大於16%...
- 黃瓜(葫蘆科黃瓜屬植物)
苗床每100m均勻施入腐熟有機肥500 kg, 加過磷酸鈣20 kg, 細緻耕翻, 深度20 cm左右。之後用100倍的福馬林噴灑床土, 再用塑膠膜覆蓋, 悶棚2~3天進行消毒, 耙細整平做畦。因黃瓜側枝非常柔軟, 不能直接插入苗床, 套用小鏟間隔10 cm開小溝, 小溝深4~5 cm, 在溝中間隔10 cm擺上黃瓜側枝, 再用土培好...
- 蛇瓜
蚜蟲防治每畝用25%蚜蟎清乳油50毫升，或吡蟲啉系列產品1500-2000倍液噴霧，10%的蚜虱淨60-70克；20%的吡蟲啉2500倍液；25%的抗蚜威3000倍液噴霧防治。主要價值 觀賞 蛇瓜果型奇特，觀賞性極強，為常見栽培的觀果植物，常用於棚架、廊架栽培觀賞。蛇瓜自瓜柄開始有數條綠色線紋，瓜體有的垂直，有的弓身，有的
- 飲品
在產業高速發展的今天，作為中華藥茶文化的組成部分，保護和發揚涼茶文化具有一定的現實意義。 2005年底，涼茶已入選為國家非物質文化遺產，2006年5月28日，廣東涼茶成功列入國家首批“非物質文化保護遺產”名錄。因涼茶是中醫藥文化中的一個分支，是嶺南飲食文化中的重要一環，國家的涼茶強制性標準正在研究中，將有利於...
- 偏關縣
偏頭關與寧武關、雁門關合稱中華三關，是明代長城外三關之首，偏關為“三晉之屏藩”“晉北之鎖鑰”。2018年9月25日，獲得商務部“2018年電子商務進農村綜合示範縣”榮譽稱號。2020年2月27日，經山西省政府研究同意，偏關縣退出貧困縣。歷史沿革 名稱由來 偏關縣的由來，據《天下郡國利病書》記載：“偏頭關東連...
- 黃崗柳編
阜南縣黃崗柳編歷史悠久、文化底蘊深厚，杞柳種植可上溯千年，編織歷史亦達500多年。據文獻所載，洪淮兩岸有灘涂濕地，自然生長著大片喜濕之柳。柳製品之興起緣於十七世紀末。明末清初，柳編業興旺。據明正德《潁州志》記載：“淮濛盛產水荊（註：當時把杞柳稱為水荊），採伐加工，潔白如玉，堅韌如藤”。黃崗柳條...
- 武夷岩茶(中國傳統名茶)
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中華工商業聯合會廚具業商會會員單位 “十一五”時期社會主義勞動競賽先進集體 餐飲業科技創新獎 陝西省餐飲業供應商 陝西旅遊飯店協會會員單位 陝西省烹飪協會團體會員單位 產品介紹 一、廚房工程項目：1.酒店廚房工程項目：雙炒雙水爐 大明廚具公司設立有專門的酒店廚房項目設計師團隊，遵照《酒店評定標準》、《中華人民...
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