基本介紹
- 中文學名：中華宮廷黃雞
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
相關介紹,特性,食性雜,抗寒能力強,對病有耐受力,膽大,肉質狀況,來歷,
相關介紹
中華宮廷黃雞外貌獨特，不但頭長大鳳冠，而且嘴長羽鬍鬚，腿長毛，俗稱“三毛”；更奇的是大腿飛節處和爪上長翅羽，行走似舞，頗具觀賞價值。加上其肉質鮮嫩，肉味特別鮮美，是其他雞種所無法相比的，曾被選作清代宮廷御膳。中華宮廷黃雞作為我國珍貴的雞種資源被列項保種。
根據中華宮廷黃雞的特點，現在選育出的優良配套系，既充分保留了中華宮廷黃雞的外貌和肉質優點，同時也提高了生產性能。中華宮廷黃雞父母代母系特徵是淺黃色或黃麻，腳細短，體型豐滿。生產狀況是開產日齡150天，開產體重1.5～1.7千克，年產蛋200～230枚，入孵蛋孵化率87%，20周齡成活率96%，產蛋期死亡淘汰率小於1%。白痢陽性檢出率小於0.1%。商品代宮廷黃雞具有近似北京油雞的“三毛”特徵，抗病力強，耐粗飼，且屠體豐滿，肌肉嫩度高，肌纖維細，保水率高，肉味香濃。公雞70日齡體重達1.4千克左右，料肉比為2.6∶1；母雞90日齡體重1.4～1.6千克，料肉比為2.9∶1。商品出欄率97%以上。
特性
食性雜
種雞在休產期，不加任何精飼料，用純粗纖維飼料餵都可以，對粗纖維消化能力特彆強。
抗寒能力強
根據黃河珍禽公司飼養經驗得出，60日齡的雞在－10℃的條件下生存能力和春天無區別，這與該雞有豐富的羽毛有關。
對病有耐受力
一般很少感染細菌而得病，對藥物敏感，餵少量藥物就能康復。
膽大
見人不避，反而跟著你。種公雞特別“孬”，有時還攻擊人。
隨著我國改革開放和人民生活水平的不斷提高，國際國內市場對優質肉雞的需求日趨增加。目前，我國南方地區如廣東、廣西、福建等地，黃雞市場占有量較大，廣東市場的占有率達70%以上。中華宮廷黃雞有獨特的肉質肉味，又擁有獨特的外貌特徵，因此可作為珍禽行業的優先投資項目。
肉質狀況
該雞宰殺後不必加任何調料，只需清水加鹽，烹煮後也會香味四溢，鮮美無比，而且無任何腥味。
北京電影學院教授孫建三是著名美食家（其父孫明經是張藝謀的老師），在品嘗宮廷黃雞後曾感慨：活了50多年，自幼隨父走南闖北，後來又幹了電影這一行，又做美食專欄作家，天下美食吃過太多了，一吃此禽才知，過去吃過那些東西算得什麼美食！
來歷
：中華宮廷黃雞，隸屬北京油雞長期選育後形成的新的種群，但這小小的物種竟與起伏的歷史相系，此雞原屬於清廷御膳所專用，民間又稱它為“皇帝雞”、“鳳凰雞”。相傳清末戰亂，此雞失落民間。1977年北京畜牧局張國增畜牧師開始調查這一地方性珍禽，1983年在圓明園北牆外肖家河一帶發現曾為皇室奉養過的宮廷黃雞，由於當時該雞一直屬為皇室飼養，民間很難見到，中國農科院家禽畜牧研究所也無該雞的圖譜和文字記載，無人識得該雞為何類家禽品系。張國增為考證這一珍禽，1988年8月22日，他抱了幾隻請末代皇帝的胞弟愛新覺羅·溥傑先生觀雞後又講：“我不能題‘宮廷黃雞’，因為當今日本、英國等很多國家都有宮廷，而此雞為我中華往日獨有的珍品，所以我要給你們加兩個字，寫一個‘中華宮廷黃雞’”。此禽由此而得名，這正是：
