中國古代進食的時候講究很多，例如坐次，女子不上席，吃飯不能說話等等。
基本介紹
- 中文名：中式餐桌禮儀
- 性質：禮儀
- 國家：中國
- 所屬類別：文化
介紹,坐次,使用茶壺禁忌,使用筷子禁忌,三長兩短,仙人指路,品箸留聲,擊盞敲盅,執箸巡城,迷箸刨墳,淚箸遺珠,顛倒乾坤,定海神針,當眾上香,交十字,落地驚神,其他,其他規矩,
介紹
中國古代進食的時候講究很多，例如坐次，女子不上席，吃飯不能說話等等。幾乎中國古人對吃飯的每一個細節都作了要求。某些規矩是出於禮貌和身份，也就是古人說的“尊品”；有一些規矩源自習俗；還有一些規矩是對人們不必要的約束。不管出於什麼理由，這些規矩都曾經存在過，也能多多少少放映出古代人們的飲食生活和飲食文化。是否遵守這些規矩，決定著一個人在別人眼裡的地位，別人也能從中看出你的文化底蘊和家庭教養如何。中國人特別愛請客吃飯，不論談生意、論交情、混官場，請客吃飯是必須的。所以，人們才更應該注意自己吃飯時的儀表，也要遵守中國的飲食禁忌。
坐次
無論在任何場合，都是尊者坐上座，卑者坐下首；長者坐上座，幼者坐下首；師長坐上座，學生坐下首。坐方桌子時，尊長坐在方桌靠屋裡的短邊，其他人依尊卑長幼輩分排列落座。坐圓桌時就特別要注意把最裡邊的座位讓給尊長，以示尊敬。如果去飯店吃飯，雅間最裡邊的座位要讓給尊長。
在農村，現在依然有很少部分的人們一般保留著“女人不上席”的規矩，也就是說有外人的情況下，女性不能和男性同桌吃飯。這種現象在城市裡一般很少見。
古代禮儀
古代禮儀使用茶壺禁忌
不能把茶壺嘴對著人
這和不能用手指頭指人一個道理，對著誰就是對誰的不尊重。同時，也表示主人對被指的人不歡迎。
右手拿著茶壺時，左手要按住茶壺蓋，表示對他人的尊敬與自己穩重
端茶送客
清代官場規矩：上司賜茶不能喝。上司一般用端茶或者品茶代表對下屬的不耐煩，讓他自覺告退。如果下屬端茶，那么就是對上司的不敬，有要趕走上司的意思。
使用筷子禁忌
三長兩短
不能把長短不一的筷子擺在桌上。過去的棺材前後兩邊是短木板，兩邊加底是三塊長木板，稱為“三長兩短”。所以擺筷子最忌諱三長兩短。
禮儀
禮儀仙人指路
當然，如果有人用四個手指頭拿筷子，把中指伸出來，那無論如何是要挨揍的。
品箸留聲
舔筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相當不禮貌的。如果邊索勒邊發出聲音，那么就會讓人覺得少家教。
擊盞敲盅
只有乞丐吸引人注意的時候才用筷子敲擊碗筷。所以敲擊碗筷會被人看作下賤。
古代人怕巫術。巫術中有一種害人的方法是把各種毒蟲放在同一個封閉容器里，讓他們互相吞噬，存活到最後的是百毒之王。所以敲擊碗筷會被人認為你有意讓毒蟲從碗中爬出來。這種做法是不能被人接受的。
執箸巡城
菜很豐盛時，一般人們都只吃離自己最近的一盤菜。舉起筷子在桌上亂轉，不知吃那盤菜好，這樣一般會被認為沒有家教。
迷箸刨墳
不要拿著筷子在一盤菜里上下“扒拉”，找自己愛吃的。這種做法會被人認為沒有家教。
淚箸遺珠
挾菜時，手裡要利落，而且要用盤子拖著，不要把菜和菜汁弄到桌上。
顛倒乾坤
用餐時，不能用筷子反面。有的長輩會說“不要拿筷子屁股吃飯”。
定海神針
不要用筷子插菜、肉吃。這樣很不禮貌。
當眾上香
不能把筷子豎在飯里。——如果把筷子豎在碗裡，形狀像香爐，等於咒罵他人。
交十字
這等於老師給學生判作業時打的叉子，也類同於皇上在死刑犯案卷上畫的勾決。
落地驚神
因為祖先們都長眠地下，把筷子掉在地下等於驚動祖先，屬於大不孝。
老北京人對“落地驚神”的處理方法是：
在地上畫一個方向標，南北沖自己，東西垂直於南北，也就是說自己不是東西。一邊拾起筷子，一邊說自己該死。 一些南方方言中“落”與“樂”同音，南方一些地區的人把筷子落在地下說成“筷落”（與“快樂”同音）。 在北方某些地區也不認同“落地驚神”，當客人筷子不小心掉在地下時，主人會很幽默的說：“筷子掉了，說明客人沒到齊，還會有客人來”，化解客人的尷尬，並將落地的筷子拿走，並換一雙乾淨的。
其他
不能玩筷子（或牙籤），因為擺筷子玩有些像算八卦。別人會認為你擺不吉利的掛害人。
不能叼著筷子的一頭走路，這樣很危險，如果摔跤會要命的。所以這種做法也被禁止。
不能拿筷子當牙籤使。
給別人夾菜之前，不要舔筷子。
千萬不能從別人碗裡夾菜。
其他規矩
《論語》：食不言，寢不語。
吃飯不能把碟子扣過來。
