中外合資經營旅遊企業會計是以貨幣計量為主要形式，採用專門方法，對中外合資經營旅遊企業的生產經營活動或預算執行過程及其結果進行核算、分析和監督的一種管理活 動。中外合資經營旅遊企業會計業務，主要包括： 投入資本、貨幣資金及往來款項、存貨、長期投資和長期負債、固定資產、無形資產及其他資產、營業成本和費用、營業收入、利潤和解散與清算等的核算以及會計報表的編制和分析等等。
會計的一個重要分支。核算和監督企業的資金運用、資金來源，企業的成本和費用，以及經營所得的財務成果，藉以分析得失，改善經營管理，提高經濟效益的一種管理活動。其具體內容隨企業的性質和經濟業務的繁簡而異。按企業的性質，有商業企業會計、工業企業會計、農業企業會計、施工企業會計和交通運輸企業會計等。按會計內容和側重面，有財務會計和管理會計。
