粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一,發源於嶺南。粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜)三種地方風味組成,三種風味各具...
內容介紹《中國粵菜》由天津科學技術出版社出版。作品目錄1 鶉蛋蓮子湯2 春筍鱔魚煲3 大地雞粒豆腐煲4 脆球豆腐5 豆豉鳳尾蝦6 雙吃蝦7 碧綠鮮鮑片8 鮑貝煲...
隨著人們要求的日益提高,粵菜也在發展創新,精品迭出,不斷為燦爛的中華飲食文化添寫錦繡新篇章。本書精選了49道好吃易做的經典粵式菜餚,圖文並茂,而且附有烹飪秘訣,...
《粵菜精華》是2004-3-1中國建材工業出版社出版的書籍,作者是吳傑,吳昊然...... 特色的菜中精選出來的,既有久負盛名的傳統菜,又有近些年創新的名菜,集中國粵菜...
粵菜作為我國八大菜系之一,在我國烹飪史上占有重要地位。粵菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱。粵菜菜譜大全收集了大量川菜家常菜譜,圖文...
《大眾粵菜500例-吃遍中國》是2006年天津科學技術出版社出版的圖書,作者是張恩來。...... 《大眾粵菜500例-吃遍中國》是2006年天津科學技術出版社出版的圖書,作者...
中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近,知名度較高,並為...
《最新粵菜烹調技術》是2009年由中國輕工業出版社出版的一部教育作品,作者是巫炬華。本書在秉承傳統粵菜宗旨的基礎上,充分吸取了外來菜式,如香港菜、東南亞菜和...
康輝 男,1924年7月生,廣東順德縣人。1938年從事烹飪工作。國寶級烹飪大師,粵菜泰斗,國家高級烹飪技師,北京市勞動模範,著名國際烹飪大師,國家餐飲業高級評審,原北京...
《中國食物》是江蘇人民出版社出版的圖書,作者是[美]尤金·N·安德森,ISBN為 7214031736。這是一部有關中國食物的內容廣泛且引人入勝的歷史學和人種學著作。...
中國菜是中國烹飪,中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜)之一,深遠的影響了東亞地區。菜譜來源於中國各個地區和...
中國一共有八大菜系:川菜,粵菜,魯菜,蘇菜,浙菜,徽菜,湘菜,閩菜...... 中國一共有八大菜系:川菜,粵菜,魯菜,蘇菜,浙菜,徽菜,湘菜,閩菜.中文名 八大菜系 分類 ...
《粵菜烹調工藝》是2007年北方交通大學出版社出版的圖書,作者是黃明超,嚴金明。...... 已主編出版《中國名菜》、《粵菜烹飪教程》、《新概念中華名菜譜·廣東名菜》...
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”...
自1989年起,廣東國內生產總值連續居全國第一位[11],成為中國第一經濟大省,經濟總量占全國的1/8,已達到中上等收入國家水平[12]、中等已開發國家水平[13]。廣東省...
菜系,又稱“幫菜”,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系,...
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。 “八大...
菜系,也稱幫菜,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系,是指...
