《中國居民膳食結構與營養狀況變遷的追蹤研究》是2008年科學出版社出版的圖書，作者是翟鳳英。
基本介紹
- 書名：中國居民膳食結構與營養狀況變遷的追蹤研究
- 作者：翟鳳英
- ISBN：9787030210951
- 類別：綜合類、其他類
- 定價：108.00元
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2008
- 開本：16
內容提要,書籍目錄,作者介紹,
內容提要
《中國居民膳食結構與營養狀況變遷的追蹤研究》是中國疾病預防控制中心營養與食品安全所(原中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所)與美國北卡羅萊納大學人口中心協作的同一人群縱向追蹤項目――“中國健康與營養調查”的資料分析總結。1989－2004年，該項目對同一人群進行了六次追蹤調查，積累了豐富的追蹤性數據資料，發表研究論文150餘篇。《中國居民膳食結構與營養狀況變遷的追蹤研究》收集了1995年後發表在國內外專業期刊的論文105篇，這些論文從不同的角度全面描述了我國居民膳食結構和營養狀況的變遷，深入分析了各種相關因素對其變遷的影響。《中國居民膳食結構與營養狀況變遷的追蹤研究》可為全國疾病預防控制系統、各醫學院校和農業院校以及其他研究機構中的營養及其相關專業的工作人員提供專業研究指南。
書籍目錄
第一篇 綜合報告
第一章 1989－2004．年中國九省區居民膳食結構與營養狀況變遷的追蹤研究綜合報告
第二篇 專題研究報告第二章 大樣本中國自然人群中*的能量密度、能量攝入和體重狀況：探索脂肪、蛋白質、糖類、纖維素和水攝人的潛在作用
第三章 低體重個體和超重個體在同一家庭中並存：中國家庭人口和膳食關係的研究
第四章 從兒童期到青少年期膳食攝入模式的軌跡現象
第五章 中國中老年人體成分的長期變化模式與膳食、體力活動、收入和城鄉分布的關係
第六章 中國、美國、巴西及俄羅斯的兒童青少年肥胖和低體重變化趨勢的比較
第七章 膳食和體力活動的變化對中國成年人體質指數的影響
第八章 中國成年人體重增長及其預測因素的研究
第九章 選擇通往肥胖之路還是預防肥胖之途：中國的機動化交通工具和肥胖
第十章 中國居民肥胖與膳食和環境因素的關係研究
第十一章 不同種族體質指數和高血壓的關聯
第十二章 食品價格政策對居民常量營養素的攝入量變化的影響
第十三章 1989－1993年在經濟成長前提下中國居民食物消費結構的變化
第十四章 中國居民膳食結構與營養狀況變遷的一個新階段
第十五章 快速經濟變化、營養模式轉變及其對消費結構的影響：中國營養模式的變遷第三篇 1989－2004年數據匯總結果
第十六章 調查人群的基本情況第十七章 學齡前兒童部分(2－5歲)第1節 學齡前兒童的食物攝人狀況的變遷第2節 學齡前兒童營養素攝入狀況的變遷第3節 學齡前兒童蛋白質的食物來源的變遷第4節 學齡前兒童能量的食物來源的變遷第5節 學齡前兒童能量的營養素來源的變遷第6節 學齡前兒童脂肪的食物來源的變遷第7節 學齡前兒童營養狀況的變遷第十八章 學齡兒童、青少年部分(6－17歲)第l節 學齡兒童、青少年的食物攝入狀況的變遷第2節 學齡兒童、青少年營養素攝入狀況的變遷第3節 學齡兒童、青少年蛋白質的食物來源的變遷第4節 學齡兒童、青少年能量的食物來源的變遷第5節 學齡兒童、青少年能量的營養素來源的變遷第6節 學齡兒童、青少年脂肪的食物來源的變遷第7節 學齡兒童、青少年營養狀況的變遷第十九章部分(18－45歲)第1節 *的食物攝入狀況的變遷第2節 *營養素攝入狀況的變遷第3節蛋白質的食物來源的變遷第4節 *能量的食物來源的變遷第5節 *能量的營養素來源的變遷第6節 *脂肪的食物來源的變遷第7節營養狀況的變遷第二十章 中老年居民部分(>45歲)第1節 中老年居民的食物攝人狀況的變遷第2節 中老年居民營養素攝人狀況的變遷第3節 中老年居民蛋白質的食物來源的變遷第4節 中老年居民能量的食物來源的變遷第5節 中老年居民能量的營養素來源的變遷第6節 中老年居民的食物來源的變遷第7節 中老年居民營養狀況的變遷附錄 2004年調查問卷及工作手冊1．“中國健康與營養調查”2004年兒童調查表(0-17．99歲的所有兒童)2．“中國健康與營養調查”2004年調查表(所有18歲及以上)3．“中國健康與營養調查”2004年地區調查表4．“中國健康與營養調查”2004年住戶調查表5．“中國健康與營養調查”2004年膳食調杏表
作者介紹
翟鳳英，女，1949年出生於河北省唐山市，研究員，博士生導師。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、中國營養學會秘書長。1982-1983年在菲律賓大學營養學系獲得碩士學位。近年來，在中國疾病預防控制中心營養與食品安全所領導的支持下，建立了營衛所公共營養研究室，拓寬了我國公共營養事業。積極爭取國際協作，具體負責了多個國內外合作課題的實施和完成，使公共營養工作局面和研究領域不斷拓寬。她努力將營養工作與國家的發展相結合，建立了中國的營養網路系統。由於對中國的食物與營養現場工作項目的貢獻，她在1998年6月被菲律賓大學亞太地區食物與營養規劃委員會評為最傑出的營養碩士畢業生，並獲得最優秀碩士營養研究生獎，這是20年來，來自18個國家的所有畢業生中唯一的獲獎者。幾年來，作為主編和參與編寫的著作7部，在國內外雜誌發表科技論文72篇，國外發表文章20篇。
