不翻

不翻因該小吃在製作過程中不需要“翻煎”故得名 “不翻”。

基本介紹

• 中文名：不翻
• 類別：濟源市的一種小吃

做法是將大米、小米磨成漿，然後發酵並加入多種特製的調料，均勻攪拌成糊狀，盛適量的漿湯放入特製的“不翻”鏊中燒烤，燜三五分鐘即成。如果將雞蛋攪拌均勻倒在小鏊中，放上“不翻”，蓋上蓋再燜一分鐘，金黃噴香的“雞蛋不翻”，就呈現在人們面前。此小吃歷史悠久，製作考究，每一個“不翻”就像一件工藝品，形狀奇特，風味迥異，色澤鮮亮，用小米為主料金光燦燦，用大米為主料則潔白如玉，深受地方民眾青睞。