上湯霸王花

上湯霸王花是一道以霸王花、皮蛋、瘦肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：上湯霸王花
• 外文名：Shanghai bawanghua
• 配料：霸王花，皮蛋，瘦肉，蒜頭
• 功效：清熱潤肺，止咳
• 食用地區：廣東

簡介

霸王花即劍花，廣東人經常把花曬乾煲豬骨湯，有清熱潤肺，止咳的功效。新鮮的霸王花也別有一番風味，香香的，滑滑的~~~

食材

配料：

10g新鮮霸王花

1隻皮蛋

適量瘦肉

3粒蒜頭

製作步驟

1 新鮮的霸王花洗淨。

2 用手撕開。

3 蒜頭剝皮，皮蛋切粒，瘦肉切條加少許生粉、生抽、糖拌勻。

4 先將霸王花放鍋里沸水焯一下，撈出瀝水。

5 鍋里放油，放蒜粒爆金黃，再放入適量開水，把霸王花倒進。

6 再放入皮蛋，瘦肉，煮沸後加鹽、雞粉調味，煮到瘦肉熟透，撒點蔥花，淋上香油即可上碟。