上湯雞絲粿條：越南粿條滑嫩爽口，兼具彈性，潔白透明，加上越南人熬湯別具一格，小火小心烹煮，保持微滾狀態，湯底清澈，鮮味十足，不油不膩，使人食之便要盤碗見底才甘心，魅力十足。 基本介紹 中文名：上湯雞絲粿條是否含防腐劑：否所屬菜系：東南亞風味製作手法：煮 菜品口味：鹹鮮菜品類型：點心分量： 1人預備時間：30分鐘烹調時間：5分鐘材料熟雞絲50克，乾金邊細粿條50克，雞上湯150毫升。配菜料芽菜20克，乾蔥片1茶匙(炸脆)，芫荽少許。調味料鹽、胡椒粉各少許。製法(1)乾金邊細粿條浸於開水中片刻，再用沸水燒數十秒鐘取出，與芽菜一同放入碗內。(2)雞絲放於粿條上，再放入鹽及胡椒粉、雞上湯調味，煮沸後淋於上面。(3)吃時撒上炸乾蔥及芫荽即可上桌。心得(1)本食譜做法非常簡單，只要冰格內有已準備好的熟雞絲及雞上湯，便可隨時烹煮。(2)烹調時間比速食麵更快。
