上湯雙參墨魚面是由墨魚、水發小刺參為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：鮮墨魚肉500克、水發小刺參4隻(以上主料每份各分出4份)。
輔料：小人參4隻、菜心4隻、筍4片、蝦蓉。
調料：蔥、姜、花椒水、鹽、味素、料酒、雞粉、上湯、粉團。
製作方法
1、鮮墨魚肉洗淨，攪成細泥，加蔥、姜、花椒水、調味品攪勻，用特殊工具擠成麵條狀，撈出備用。
2、水發刺參用水一氽，撈出，內側撒上少量乾粉團面，釀上調好口味的蝦蓉，做4隻，每隻夾上一隻人參，放籠中蒸熟取出。
3、把墨魚面放在4隻各吃玻璃碗的器皿中，每個碗內放上一隻“雙參”，一隻菜心，一片筍片。
4、鍋內加上湯，調好口味，盛在4隻玻璃器皿內，再放在金器架上，點上酒精，上桌即成。
食用須知
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；.墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
