上海雲片糕

雲片糕又名雪片糕，其名稱是由片薄、色白的特點而來的。

基本介紹

• 中文名：上海雲片糕
• 特點：質地滋潤細軟，猶如凝脂
• 長度：22厘米
• 又名：雪片糕

其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在製作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至於糕的切片要求也很高，每條糕塊(長22厘米)一般要切140片左右。

地圖信息

地址：上海市浦東新區海泉街46東100米

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