《上海美食尋蹤》是2010年7月1日上海遠東出版社出版的圖書，作者是洪丕謨。該書匯集了一代美食大師洪丕謨部分關於飲食的文章，是《洪丕謨飲食隨筆》之一，它著眼於上海本地美食。
基本介紹
- 書名：上海美食尋蹤
- 作者：洪丕謨
- ISBN：10位[7807064331] 13位[9787807064336]
- 定價：￥18.00 元
- 出版社：上海遠東出版社
- 出版時間：2007-4-1
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
全書分為上海灘各地特色菜館、特色專吃、異國風味、素齋麵點、美食街景等五個部分，詳盡地介紹了上海多個知名餐館及其特色飲食。
“不必大吃大喝，小小一盤蔬菜、一杯清茶，人生吃福，就在其中了，關鍵是看你能不能夠吃出文化、吃出品位、吃出情趣。”
做好後的川香鱸魚片，魚片雪白鮮嫩，上面鋪一層火紅辣椒，看上去色彩先已絕了，就好比雪地里開出火紅蓮花，美不勝收。
本書無論用於親情賞讀還是專題研究，都能使讀者一冊在手而了無遺憾。
作者簡介
洪丕謨（1940-2005）生於上海，浙江慈谿人,當代著名書畫家和文化名人。生前為華東政法學院教授、中國書法家協會第一屆學術委員、上海市書法家協會副主席、上海市大學書法教育協會會長、上海書畫院畫師，以及上海市食文化研究會副會長。曾出版《點擊中國書法》、《點擊中國繪畫》、《墨池散記》、《洪丕謨書法集》、《洪丕謨文選》等百餘種，人稱“江南才子”、“上海灘上一枝筆”。
目錄
上海灘各地特色菜館
品嘗京菜燕雲樓
本幫牛耳德興館
滬菜難忘老飯店
老隆興吃本幫菜
眾芳競秀綠波廊
人民飯店蘇錫菜
揚州飯店好風光
鎮揚酒樓老半齋
川揚菜館梅龍鎮
百年老店杏花樓
廣幫特色南新雅
美心酒家粵菜美
綠楊村品川揚菜
老店新開富麗華
狀元樓吃寧波菜
作客滬東狀元樓
海侖賓館上海菜
錦江飯店就餐記
建工錦江大酒店
烤鴨飄香全聚德
錦亭酒店海派菜
江浙滬菜美林閣
菜餚美示小南國
年年有餘大酒店
金粵漁村吃住玩
杭菜新秀張生記
鹹亨酒店紹興菜
海派湘菜瀏陽河
大富貴吃徽州菜
天香樓老店新開
上海裕記進餐記
青浦老地方食府
特色專吃
吃蟹祖宗王寶和
羊肉王牌洪長興
海逸海鮮大酒家
接風唐宮海鮮舫
天目湖沙鍋魚頭
來來中藥魚頭火鍋
綠楊村嘗丁香雞
王中王打吃雞牌
江蘇飯店鹽水鴨
申城茶菜“天天旺”
天鑰橋路“家常飯”
菜飯雙檔文廟路
聖誕夜吃烤火雞
