為了加強本市生食水產品的衛生管理，預防食物中毒，防止腸道傳染病的暴發流行，保障人體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》的規定，制定本辦法。
基本介紹
- 中文名：上海市生食水產品衛生管理辦法
- 外文名：Health Management Measures of Raw Food and Aquatic Products in Shanghai
- 頒布單位：上海市人民政府
- 頒布日期：1995/08/09
實施日期 1995/09/01
失效日期 2013/10/01
文號 上海市人民政府令第10號
第一條（目的和依據）
第二條（適用範圍）
凡在本市範圍內從事生食水產品的生產、銷售，應當遵守本辦法。
第三條（定義）
本辦法所稱的生食水產品，是指經過清洗、整理、醃製或醉制等加工工藝，但不經燒熟煮透即供食用的貝殼類、甲殼類等水產品。
第四條（管理部門）
上海市衛生局（以下簡稱市衛生局）負責本市生食水產品的衛生管理工作。區、縣衛生局負責本轄區內生食水產品的衛生管理工作。上海市食品衛生監督檢驗所（以下簡稱市食監所）對本市生食水產品的生產、銷售進行監督管理。區、縣衛生防疫站對本轄區內生食水產品的生產、銷售進行監督管理。
第五條（衛生要求）
生食水產品的生產、銷售，應當符合國家和本市的有關衛生標準和要求。
第六條（禁止生產銷售的品種）
在本市區域內禁止生產、銷售下列生食水產品：
（一）毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶類；
（二）熗蝦；
（三）因防病等需要，經上海市人民政府批准由市衛生局公布的其他生食水產品。
第七條（季節性禁止生產銷售的品種）
在本市區域內每年5月1日至10月31日禁止生產、銷售下列生食水產品：
（一）醉蝦、醉蟹、醉螃蜞、鹹蟹；
（二）醉泥螺，但取得《上海市特種食品衛生許可證》（以下簡稱《衛生許可證》）生產、銷售的除外；
（三）因防病等需要，由市衛生局公布的其他生食水產品。
第八條（許可證制度）
在本市區域內生產、銷售生食水產品的，應當向市食監所提出申請。市食監所應當在接到申請之日起30天內進行審核後，報市衛生局審批。對符合條件的，由市食監所發給《衛生許可證》。未取得《衛生許可證》的，不得生產、銷售生食水產品。
第九條（外埠滬銷登記註冊）
外埠生食水產品生產者在本市區域內銷售其自產的生食水產品的，應當向市食監所提出申請。市食監所應當在接到申請之日起30天內進行審核後，報市衛生局審批。對符合條件的，由市食監所發給《滬銷外埠食品登記註冊批件》。未取得《滬銷外埠食品登記註冊批件》的，不得銷售生食水產品。
第十條（進貨驗證）
銷售生食水產品，進貨時應當查驗生食水產品生產者是否具有《衛生許可證》或者《滬銷外埠食品登記註冊批件》以及產品檢驗合格證。
第十一條（查禁蚶類水產品的特別規定）
禁止單位和個人將蚶類水產品運入本市。
各區、縣人民政府和各級工商、公安、衛生、環衛、交通運輸等行政管理部門應當按照各自職責，查禁蚶類水產品。
第十二條（行政處罰）
對違反本辦法規定的，除沒收或者銷毀其生食水產品並責令其追回已售出的生食水產品外，食品衛生監督機構還應當按照下列規定予以罰款：
（一）違反本辦法第六條的，處以4000元至30000元的罰款；
（二）違反本辦法第七條的，處以1000元至5000元的罰款；
（三）違反本辦法第八條第二款、第九條第二款的，處以3000元至30000元的罰款；
（四）違反本辦法第十條的，處以1000元至5000元的罰款。
對違反本辦法規定情節嚴重的，食品衛生監督機構可責令其停業整頓或吊銷其《衛生許可證》。
第十三條（處罰程式和罰沒款處理）
食品衛生監督機構作出行政處罰，應當出具行政處罰決定書。收繳罰沒財物，應當出具市財政部門統一印製的罰沒財物收據。罰沒收入按規定上繳國庫。
第十四條（複議和訴訟）
當事人對食品衛生監督機構的具體行政行為不服的，可以按照《行政複議條例》和《中華人民共和國行政訴訟法》的規定，申請行政複議或者提起行政訴訟。
當事人在法定期限內不申請複議、不提起訴訟又不履行行政處罰決定的，食品衛生監督機構可以依據《中華人民共和國行政訴訟法》的規定，申請人民法院強制執行。
第十五條（妨礙職務的處理）
拒絕、阻礙食品衛生監督執法人員依法執行職務??華人民共和國治安管理處罰條例》處理；使用暴力、威脅方法構成犯罪的，依法追究其刑事責任。
第十六條（對執法人員的要求）
食品衛生監督執法人員應當遵紀守法，秉公執法。對玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊、索賄受賄、枉法執行者，給予行政處分；構成犯罪的，依法追究其刑事責任。
第十七條（套用解釋部門）
本辦法的具體套用問題，由市衛生局負責解釋。
第十八條（施行日期）
本辦法自1995年9月1日起施行。
