上林大米(上林絲苗大米)

上林大米

上林絲苗大米一般指本詞條

上林大米,南寧市上林縣特產,中國國家地理標誌產品。

上林稻米種植的最早記載見於唐碑《智城碑》和《六合堅固大宅頌碑》碑文,碑文僅描述“鳳粟與蟬稻芬敷”的景象。對上林種植稻穀比較詳盡記載的是《上林縣誌》。

基本介紹

  • 中文名:上林大米
  • 產地名稱:廣西壯族自治區南寧市上林縣
  • 品質特點:色澤光潔清亮、滋味清香
  • 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
  • 批准文號:國家質檢總局2012年第222號
  • 批准時間:2012年12月27日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,

產品特點

上林大米屬秈米類,其米粒呈細長或長橢圓形,顆粒豐滿均勻,色澤清白光亮,呈半透明狀,滋味清香。在各項質量指標中,上林大米蛋白質含量達7%以上,直鏈澱粉含量在18%左右,膠稠度在85毫米以上。
上林大米

產地環境

上林大米產區自然條件十分優厚,境內受大明山脈西南對大氣阻滯作用形成獨特的小氣候特徵:氣候溫和,雨量充沛,光照充足,水源豐富,水質優良,土壤肥沃,晝夜溫差大,水稻生長期長。
上林大米

歷史淵源

上林縣中華魁寶唐碑《智城碑》(刻於公元697年)和《六合堅固大宅頌碑》(刻於公元682年)描繪了千百年前上林歷史上田園生活中,一幅令人神往的稻粒豐碩、香飄四溢的美景:“黎庶甚眾,糧粒豐儲”“前臨沃壤,鳳粟與蟬稻芬敷;後邇崇隅,碧霧與翠微兼映”。鳳粟是小米的品種,屬旱地作物。粟在舊石器時代晚期已被越人祖先栽培,以後壯族沿種不斷,已有一萬多年歷史;蟬稻即蟬鳴稻,因在三、四月份蟬鳴時節播種而得名。
上林大米
晉人郭義恭《廣志》載:“南方有蟬鳴稻,七月熟”。蟬鳴稻是中國傳承了上千年的水稻品種,唐碑中有所記載,說明一千多年前,現上林縣區域內已經廣泛種植稻米。
上林大米

生產情況

2017年上林縣水稻播種面積39.32萬畝,年總產量13.51萬噸。
上林大米

地理標誌

地域保護範圍

廣西壯族自治區上林縣現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種
油占8號、桂絲占、泰國絲苗、Y兩優1號等優質早、晚稻品種。
二、立地條件
瀦育性水稻土、淹育性水稻土和潛育性水稻土。有機質含量≥2%。
三、栽培管理
1.育秧:育苗方式為秧盤育秧、半水育秧。
2. 播種量:每平方米播催芽種子:雜交稻150克至200g,常規稻350克至400g。
3.移植拋秧:早稻在4月上旬前完成,晚稻在8月上旬前完成。拋秧密度為:早稻田每公頃22至36萬穴,晚稻田每公頃30至37萬穴。
4.施肥:根據土壤肥力配方施肥,每公頃施有機肥1800千克至3000千克;施化肥300千克至450千克:純氮(N)120千克至190千克,磷(P2O5)60千克至75千克,鉀(K2O)120千克至190千克。
5.環境、安全要求:農藥化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
四、採收
完熟期後收割,及時乾燥,宜陰乾、風乾或間歇曬穀,可實行機械乾燥,不宜在強烈陽光下高溫曝曬。
五、加工
1.加工流程:去石→礱穀→谷糙分離→碾米→色選。
2.儲存:應滿足乾燥、清潔、無陽光直射的要求,嚴禁與有毒、有異味(氣)、潮濕、易生蟲、易污染的物品混放。
六、質量特色
1.感官特色:
(1)形狀:米粒呈長橢圓型,米粒長度5.0 毫米至6.6毫米,米粒長寬比為3.8至3.1。
(2)色澤:色澤清白,有光澤,呈半透明狀,米粒大小均勻、豐滿光滑。
(3)滋味:具有正常的清香味,無其他異味。生米品嚼味佳,微甜。
(4)手感:手感光滑,有涼爽感,無澀感及易碎感。
(5)食用口感:米飯香甜、鬆軟可口、涼後不硬。
2.理化指標:堊白粒率≤20%,直鏈澱粉含量(乾基):14%至24%,膠稠度≥85㎜,粗蛋白質≥7%;
3.安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

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