三鮮絲瓜

三鮮絲瓜是一道菜品，主料是鮮絲瓜，輔料有番茄等。

基本介紹

• 中文名：三鮮絲瓜
• 主要原料：絲瓜、番茄、豇豆、青葉菜
• 輔料：蔥、蒜、姜、白糖、清湯、胡椒麵、濕澱粉、香油
• 調料：花生油、精鹽

菜系及功效

家常菜譜：三鮮絲瓜

原料：

鮮絲瓜150克，番茄80克，嫩豇豆80克，青葉菜20克，蔥白，蒜、姜各5克，精鹽4克，白糖3克，清湯150克，胡椒麵1克，濕澱粉10克，香油5克，花生油60克。

三鮮絲瓜的做法：

①颳去絲瓜皮，洗淨，切成4厘米長的條。番茄洗淨去皮，切成薄片。姜、蔥、蒜洗淨，切成絲。豇豆洗淨，切成4厘米長的節。青葉菜洗淨。

②鍋上中火，放人油燒到七成熱，放絲瓜、豇豆，翻炒幾下加湯，放薑絲、蒜絲、蔥節，小火燜5分鐘，加番茄、青葉菜、精鹽、胡椒麵、味素、白糖燒開，用炒勺翻推，加濕澱粉勾芡，淋入香油，起鍋裝盤即成。

三鮮絲瓜特點：

色澤鮮艷，軟嫩香糯，佐餐佳肴。