1.冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用
基本介紹
- 中文名：三菇冬瓜羹
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：燒
- 所需時間：數小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3.冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
食材明細
冬瓜粒 1飯碗
冬菇 3-4朵
蘑菇 3-5朵
草菇 約1/4碗
大蝦乾 4-6隻
肉末 適量
姜3-4片
蔥 1根
鹽 適量
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 1/2茶匙
做法
1.先將蝦乾用一碗溫水泡隔夜，讓蝦乾充分地泡出味，泡好後的水請不要倒掉；將冬菇用溫水泡一夜，水也不要倒掉，如果擔心味太大，可留一半泡過冬菇的水。將蝦乾、冬菇、蘑菇、冬瓜切粒，蘑菇稍焯一焯水，蔥切粒姜切片；
2.起鍋，放泡過的水和泡過冬菇的水，放肉末、冬菇粒、蝦乾粒和3-4片姜，慢火熬約30分鐘；
3.倒入冬瓜，開大火，燒至冬菇變得透明；
4.倒入草菇和蘑菇，燒片刻，點入精鹽、胡椒粉和麻油，撒蔥花，稍攪拌幾下，可供食用
