三樟黃貢椒

三樟黃貢椒原產於湖南省衡東縣三樟鎮（三樟鄉、大橋鎮已合併為三樟鎮）。

三樟黃貢椒色澤美觀、辣中帶甜、肉厚味脆，這種舌尖上的美味非三樟黃貢椒莫屬。

三樟黃貢椒，辣椒屬。成熟後通體呈金黃色，產於湖南省衡東縣三樟鎮，由湘江泥沙淤積形成的特殊砂質土壤種植，具有中國黃椒第一鄉的美稱。

相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷，皇帝品嘗後，龍心大悅，欽點三樟黃辣椒為“貢椒”，故名“三樟黃貢椒”。

衡東人少有沒吃過三樟黃貢椒的。那黃艷艷、辣津津的黃貢椒，炒著雞鴨魚肉，色香味俱佳，令人食慾大開……

基本介紹

• 中文學名：三樟黃貢椒
• 別稱：三樟黃辣椒、三樟黃班椒
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：合瓣花亞綱
• 目：茄目
• 科：茄科
• 族：茄亞族
• 屬：辣椒屬
• 種：辣椒
• 分布區域：湖南省衡東縣三樟鄉、石灣鄉

在衡東時，若打聽哪道土菜最好吃，這很難有定論。但若問什麼辣椒最好，衡東人會毫不猶豫地告訴你，三樟鄉的黃貢椒。

三樟鎮緊鄰湘江，產河魚，而當地的黃貢椒，也與湘江有緊密關係。三樟鎮本是湘江邊的一處回水灣，長年江水的沖積，使岸邊的泥土鈣、鐵、鎂等微量元素富集，形成帶鹼性和沙性的土壤。在這樣的土裡長出來的黃椒，皮薄肉厚，顏色鮮亮，兼具甜、辣、脆的特點。“也有人試過把黃貢椒移栽到其它地方，它的顏色沒有三樟的那么鮮亮，味道也沒那么地道。”

一、形態特徵

一年生草本植物；高55-80厘米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

葉

葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；葉柄長4-7厘米。

花

花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成獨特的金黃色，味辣中帶微甜，十分獨特。辣椒花是白的，花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。

種子

種子扁腎形，長3-5毫米，淡黃色。花果期5-10月，盛果期8-9月。

三樟黃貢椒是指這種植物的果實。別名又有三樟黃辣椒、班椒。辣度中等，炒食後辣中帶甜，易引起食慾。黃貢椒可以以果實、根和莖枝入藥。8～9月充足的日曬才能收穫純正的黃貢椒果。其餘收穫僅能稱之黃椒。

三樟黃貢椒

二、栽培技術

三樟黃貢椒仍然依照節氣，按傳統農法耕作。冬春育種，每年的三四月份，是黃貢椒苗下地的日子。辣椒需要通過農作來減輕病害。

三、經濟價值

作為衡東土菜必不可少的佐料，三樟黃貢椒伴隨著衡東土菜的聲名鵲起，也大幅提升了知名度。三樟黃貢椒依然處於供不應求的狀態，能種植三樟黃貢椒的土壤只在衡東三樟、大橋這片區域，別人無法複製。三樟鄉、大橋鎮黨委政府從2013年開始，成立黃貢椒種植專業合作社，倡導種植戶集中連片種植，並提供技術指導。2013年該鄉鎮的三樟黃貢椒種植面積已達6000畝，而在未來幾年，將進一步形成規模。

同時三樟黃貢椒已被做成了產業：一條年加工能力4萬噸的生產線已建成，新開發的“貢椒蘿蔔”、“貢椒一蕨”、“貢椒仔姜”等新產品已成湘菜主要佐料，榮獲“中國第二屆國際辣椒產業博覽會金獎”。

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