三包糕卷

三包糕卷，以紅棗、麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：三包糕卷
• 口味：香甜
• 主要食材：紅棗
• 工藝：蒸

三包糕卷原料：

紅棗，酵頭，麵粉，濕黍米麵，鹼。

三包糕卷製法：

1．將一半濕黍米麵和紅棗分別蒸熟；取熟米麵和等量生米麵揉勻，使之自然發酵好；

2．麵粉加酵頭及溫水和成麵團，待發酵成酵麵團，兌勻鹼水，揉勻揉光；再擀成大長片，將黍米麵團製成發酵面片一半寬的長條片，沿酵面片的一邊鋪上，再將熟紅棗均勻地鋪在米麵上，最後將酵面片的另一邊折回，翻蓋在棗面上。然後壓上菱形的小花紋，切成塊，蒸熟即成。

三包糕卷特點：

晉中地區壽陽一帶的民間傳統風味小吃。具有色澤鮮艷，棉軟甜香的特色。