丁當雞

2004年1月全國首例“禽流感”發生在廣西隆安縣丁當鎮儉安舊屯黎有江的雞舍。7月丁當鎮全面恢復禽類養殖後，國家農業綜合開發的隆安縣養雞示範項目落戶廣西隆安縣丁當鎮（鳳翔公司承建），丁當鎮養雞示範項目養的雞俗稱“丁當雞”，“丁當雞”由此誕生，“丁當雞”的全稱“丁當桂香雞”。

基本介紹

• 中文名：丁當雞
• 全稱：“丁當桂香雞”
• 類型：食品
• 發源地：廣西南寧市隆安縣丁當鎮

丁當雞由來：

2004年1月23日，廣西南寧市隆安縣丁當鎮發現了全國首例“禽流感”。國務院副總理回良玉視察禽流感疫情之後，鼓勵隆安養雞的民眾說：“從哪裡跌倒，就從哪裡爬起來”。國務院要重建隆安養殖業，公開向社會招標，建設國家農業綜合開發的隆安縣養雞示範項目，鳳翔集團應標承建，派出高科技隊伍在隆安縣丁當鎮建立了防控禽流感的監控中心和丁當雞育種中心。

2004年7月26日，5200羽雞苗送到了丁當鎮儉安舊屯黎有江新建的雞舍中，這是今年初禽流感發生後，丁當鎮迎來的第一批雞苗，也是隆安新品牌“丁當雞”首次進場養殖，標誌著丁當鎮禽類養殖生產全面恢復。

“丁當雞”規模養殖基地項目，是由國家財政資金扶持建立的。該項目通過招標引進廣西最大的家禽養殖企業，以“公司+基地+農戶”的方式實行家禽規模化、產業化經營，計畫建設種雞場1個，年產優質雞苗5000萬羽；建飼料廠1個，年產無公害畜禽配合飼料9萬噸，直接帶動隆安縣8000多農戶養殖致富。

隆安縣丁當雞養殖協會由25名養殖專業戶組成理事會，廣西鳳翔家禽有限責任公司隆安分公司總經理擔任名譽會長。協會負責組織會員開展技術交流，協調產、供、銷、科、工、貿夥伴關係，維護會員利益。

養殖技術規範：

“丁當雞”養殖根據無公害的要求進行，環境衛生、打疫苗都有嚴格規定。丁當雞養殖4個月便可出欄上市。2006年，廣西鳳翔畜禽食品有限公司、隆安縣質監局、隆安縣科學技術局等單位共同起草的廣西地方標準《丁當桂香雞養殖技術規範》（送審稿）（以下簡稱《技術規範》）獲得審定。12月28日開始實施

《技術規範》規範仔細。丁當雞的“家”有嚴格要求，雞舍要採光充足，通風良好，屋頂距地面至少要有3米高，南北牆有足夠窗戶及地窗。雞場周圍3000米之內沒有化工廠、冶礦廠、醫院、屠宰場、垃圾場等“三廢”污染源，距離公路、鐵路主幹線、居民聚居點至少1000米。丁當雞還有自己的“遊樂場”，《技術規範》規定丁當雞必須要有放養場地，場地里必須要有樹木、花草等植物。

丁當雞吃什麼也有嚴格規定。什麼年齡段餵養什麼飼料，餵多少，甚至“一天三餐”吃什麼，什麼時候吃都有嚴格標準。《技術規範》還特別注重雞的防疫工作，什麼時候應該打何種疫苗，用哪種防疫方式，都有嚴格的要求，甚至連雞糞、墊料等養殖廢棄物如何處理，都有一套標準。該標準作為廣西推薦性地方標準發布實施後，將有力地推動隆安縣優質農產品的培育工作，對扶持農產品加工龍頭企業並帶動當地的農業標準化發展將發揮重要作用。