《一碗好面》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：一碗好面
- 作者：薩巴蒂娜
- 出版時間：2020年
- 出版社：中國輕工業出版社
- ISBN：9787518430475
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
麵條，是全世界人民都喜愛的主食。在國內，不論南方還是北方，各地都有著極富地方特色的麵條種類。本書囊括了湯麵、拌麵、涼麵、炒麵、滷麵、燜面、異域面，種類豐富全面，做法簡單快捷，讓你輕輕鬆鬆搞定一餐！
書中除了一百餘道好吃的麵條外，還介紹了手工麵條的做法、麵條的種類、儲存的方法，以及讓麵條更美味的小訣竅，從煮麵、燒醬再到熬湯，每一步都有詳細的製作講解，即使是新手也能從容應對。
願本書帶給你一些美食靈感，喚醒你對美好生活的熱愛。
圖書目錄
初步了解全書
面面俱到的美味
麵條的千萬種模樣
麵條的製作和儲存
讓麵條更美味的小訣竅
第一章暖心湯麵
番茄雞蛋刀削麵
番茄揪面片
豆漿素麵
蔥花龍鬚麵
家常湯麵
紅燒排骨麵
雪菜肉絲麵
酸湯臊子麵
辣白菜湯麵
高湯雲吞麵
紅燒牛肉麵
酸湯牛肉麵
麻辣肥牛面
咖喱湯麵
雞絲酸菜面
雞排湯麵條
香菇雞絲麵
紫菜魚丸面
銀魚龍鬚麵
海鮮湯麵
沙茶麵
蛤蜊蕎麥湯麵
蚵仔面線
番茄牛腩米線
開胃酸辣粉
麻辣米線
麻辣血旺粿條
叉燒米粉
第二章滋味拌麵、涼麵
家常油潑麵
蔥油拌麵
豆豉拌麵
豆豉拌麵線
豆豉麻醬榨菜面
菌香拌麵
肉絲拌麵
香菇肉臊拌麵
榨菜肉末拌麵
肉臊炸醬麵
碎米芽菜拌麵
麻辣豆乾拌麵
八寶辣醬拌麵
彩椒牛肉拌麵
土豆牛腩面
乾煸牛肉拌麵
翡翠麻醬涼麵
銀芽菠菜涼麵
茴香雲絲面
擔擔麵
香芹牛肉末拌麵
剁椒魚片拌扯麵
麻辣魷魚拌麵
麻辣涼麵
時蔬涼麵
蒜蘸面
麻辣乾拌米線
海苔蕎麥冷麵
老乾媽雞絲涼麵
玉米蝦仁涼麵
海鮮蕎麥涼麵
芥末餄餎
第三章特色燜面、滷麵、炒麵
紅燒肉滷蛋面
豆角燜面
孜然羊肉燜面
蔥爆羊肉燜面
茄子雞丁燜面
快手素燜面
紅燒肉滷蛋面
家常炒麵
蚝油時蔬炒麵
雞蛋肉絲炒麵
香菇肉絲炒麵
魚香肉絲炒麵
蛋包雞絲炒麵
海鮮炒麵
黑椒牛肉炒麵
南瓜牛柳炒麵
咖喱牛肉炒麵
第四章風味異域面
洋蔥培根空心面
黑椒培根意面
傳統肉醬意面
肉丸紅醬蝴蝶意面
三文魚奶油意面
鮪魚意面
南瓜鮮蝦意面
海鮮青醬意面
海鮮墨魚面
蒜香意面
豌豆蘑菇貝殼面
口蘑意面
香菇味噌烏龍麵
日式骨湯拉麵
肉末烏龍麵
咖喱牛肉日式面
東南亞酸辣炒麵
朝鮮冷麵
韓式炒麵
